當(dāng)今市場(chǎng)投資精釀啤酒項(xiàng)目是一個(gè)很好的機(jī)遇,在餐飲行業(yè)里來(lái)說(shuō)精釀啤酒市場(chǎng)利潤(rùn)相對(duì)的要大一些。有很多朋友想要盡快的加入精釀啤酒行業(yè)里來(lái),美拓啤酒設(shè)備廠家提醒大家不要過(guò)于盲目,首先我們要考慮自身的經(jīng)濟(jì),市場(chǎng)點(diǎn)位,了解清楚啤酒設(shè)備情況,再有就是怎么去選擇啤酒設(shè)備廠家,稍有不慎就會(huì)雞飛蛋打。
一、精釀啤酒未來(lái)趨勢(shì)
想要從事精釀啤酒,我們就得先了解一下它的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì),也就是市場(chǎng)有多大。精釀啤酒品質(zhì)高端化,由于微型設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)精釀、現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi),不經(jīng)過(guò)濾、不需殺菌處理、所以口味更純正、更新鮮、營(yíng)養(yǎng)更豐富。
未來(lái)在中國(guó)城市中,高端餐飲業(yè)消費(fèi)主導(dǎo)人群是70、80、90后新生代群體,他們大都受過(guò)高等教育,接受新鮮事物能力強(qiáng),注重用餐環(huán)境、文化氛圍、這些都和精釀啤酒的發(fā)展方向不謀而合。
二、市場(chǎng)精釀啤酒經(jīng)營(yíng)的模式
1.精釀啤酒的特點(diǎn)就是品種多樣化,比如釀造香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等等,不僅在口味上有多種樣式,在風(fēng)格上也不盡相同。其實(shí),啤酒在國(guó)際上如果按種類(lèi)劃分有近100種,按照款式劃分的話可以有近萬(wàn)種之多。
而在國(guó)內(nèi),由于啤酒工業(yè)處于整合期,大型啤酒工業(yè)需要的是利潤(rùn)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)占有率,所以品種單一戰(zhàn)略是這個(gè)階段中國(guó)啤酒行業(yè)的無(wú)奈選擇,那么就給予了多種類(lèi)的精釀啤酒以巨大的發(fā)展空間。
2.模式上要更多樣,可以開(kāi)精釀啤酒屋,啤酒廠設(shè)備,酒吧,燒烤店,外賣(mài)等等,經(jīng)營(yíng)模式要相對(duì)的多一些。
三、精釀啤酒設(shè)備選擇的注意事項(xiàng)
1.一體機(jī)和分體機(jī)的選擇
一體機(jī)和分體機(jī)在配置上還是有很大的區(qū)別的,首先是糖化配置一體機(jī)在很多品種的酒是滿足不了工藝要求的,一體機(jī)糖化期間沒(méi)有攪拌器,需要用循環(huán)泵做攪拌動(dòng)力,這樣會(huì)加速麥皮破碎,類(lèi)似糊狀,過(guò)濾非常麻煩,其次就是一體機(jī)沒(méi)有冰水罐,它是在每個(gè)發(fā)酵罐底部放一個(gè)制冷機(jī),缺點(diǎn)就是發(fā)酵過(guò)程中降溫不均勻,影響啤酒的口感。分體式的有單獨(dú)的冰水罐,通過(guò)冰水罐對(duì)每個(gè)發(fā)酵罐進(jìn)行整體的降溫,是一個(gè)緩慢的過(guò)程,釀造出來(lái)的精釀啤酒比較穩(wěn)定。分體機(jī)攪拌,耕刀等齊全,能保證糖化整個(gè)過(guò)程的質(zhì)量。分體機(jī)價(jià)格要比一體機(jī)便宜很多,這個(gè)要看您對(duì)啤酒品質(zhì)的一個(gè)要求了。
2.設(shè)備材質(zhì)的選擇
選擇食品級(jí)304或316不銹鋼,不要貪便宜選擇201鋼板,啤酒罐需要進(jìn)行清洗,避免后期出現(xiàn)生銹等各種問(wèn)題。
3.啤酒設(shè)備廠家選擇
貨比三家,一定要去廠家實(shí)地考察,看一下廠家的實(shí)力,售后服務(wù)是否完善,主要的還是釀酒師經(jīng)驗(yàn)是否需豐富,能不能培訓(xùn)釀酒技術(shù),我們主要還是要釀造一杯好酒,面向市場(chǎng)。
如今精釀啤酒市場(chǎng)發(fā)展速度也很快,一定要抓住此次機(jī)遇。做任何投資都是有風(fēng)險(xiǎn)的,機(jī)會(huì)稍縱即逝,不要等到市場(chǎng)飽和了再投資,競(jìng)爭(zhēng)壓力會(huì)越來(lái)越大。當(dāng)今這個(gè)市場(chǎng)我們?cè)谕顿Y精釀啤酒設(shè)備項(xiàng)目時(shí)一定要做好考察,達(dá)到事半功倍的效果,更多相關(guān)問(wèn)題可咨詢美拓精釀啤酒設(shè)備廠家。
山東美拓釀造設(shè)備有限公司作為專(zhuān)業(yè)的精釀啤酒設(shè)備制造服務(wù)商,從設(shè)備設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試及技術(shù)服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。主導(dǎo)產(chǎn)品包括中小型啤酒廠設(shè)備、酒店酒吧自釀啤酒設(shè)備、精釀啤酒屋用精釀啤酒設(shè)備、教學(xué)實(shí)驗(yàn)型等釀酒設(shè)備、釀酒技術(shù)服務(wù)等。我公司有精釀啤酒體驗(yàn)中心,歡迎您到廠實(shí)際考察,品嘗精釀啤酒,咨詢熱線:15552598562。