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200升教學(xué)實(shí)驗(yàn)啤酒設(shè)備

根據(jù)啤酒廠、等院校等對(duì)啤酒的科研、教學(xué)的要求,結(jié)合國際先進(jìn)的啤酒生產(chǎn)工藝,選用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材料加工、制作。

啤酒教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備配置較高,性能設(shè)計(jì)先進(jìn),整套設(shè)備之間的管道、閥門均采用衛(wèi)生級(jí)快接件鏈接,拆卸方便、快捷、設(shè)備配置全面,性能先進(jìn)參數(shù)準(zhǔn)確,操作靈活,安全穩(wěn)定,能夠模擬大型啤酒企業(yè)啤酒生產(chǎn)的釀造過程,演示釀造工藝,滿足啤酒廠、科研院所和各高等、大中專院校、技術(shù)學(xué)院在生產(chǎn)、科研方面的要求。

設(shè)備可以讓學(xué)生體驗(yàn)大啤酒廠功能齊全的生產(chǎn)控制過程及各種啤酒品種的生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),提高學(xué)生對(duì)現(xiàn)代啤酒技術(shù)的認(rèn)識(shí),增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力,同時(shí),設(shè)備也可以用于啤酒廠開發(fā)、實(shí)驗(yàn)啤酒新品種、研究啤酒新工藝。規(guī)模每批次50L-500L為主。也可根據(jù)特殊要求定制。

此系統(tǒng)主要包括:

大米、麥芽粉碎系統(tǒng):使用不銹鋼對(duì)輥式粉碎機(jī),投料多速度快、破而不碎、易過濾出酒率高;確保麥芽粉碎質(zhì)量

糖化系統(tǒng):組合式三鍋兩槽糖化(糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、回轉(zhuǎn)沉淀槽),可根據(jù)釀酒師工藝和使用習(xí)慣,糖化系統(tǒng)各罐可任意調(diào)整使用功能。采用鍋內(nèi)底部蒸汽加熱、加熱升溫速度≧1.5℃。直讀式溫度儀表顯示手動(dòng)控制/PLC可編程自動(dòng)控制可實(shí)現(xiàn)糖化分段加溫和各溫區(qū)自由設(shè)置;輕松完成糖化過程。

發(fā)酵系統(tǒng):發(fā)酵罐多只、清酒罐多只,不銹鋼304-2B材質(zhì),PLC觸摸屏智能控制系統(tǒng),壓力、溫度自控;側(cè)部衛(wèi)生級(jí)人孔,、排污口、全方位CIP清洗口、取樣口。

制冷系統(tǒng):風(fēng)冷內(nèi)循環(huán)式冷水機(jī)組;全封閉低溫機(jī);(壓機(jī)全部進(jìn)口知名品牌)。

CIP清洗系統(tǒng):CIP清洗的作用機(jī)理化學(xué)能主要是加入其中的化學(xué)試劑產(chǎn)生的,它是決定洗滌效果最主要的因素。酸、堿洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)有:酸洗能通過化學(xué)反應(yīng)去除鈣鹽和礦物油等殘留;堿洗能通過皂化反應(yīng)去除脂肪和蛋白等殘留

酵母擴(kuò)培系統(tǒng):滿足不同廠家對(duì)酵母的不同需求,有二級(jí)擴(kuò)培、三級(jí)擴(kuò)培等多種形式、多種型號(hào)

控制系統(tǒng):由西門子可編程邏輯控制器PLC,用輕松完成糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、清酒系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)等的壓力控制、溫度控制等,既可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制,又可以在界面上手動(dòng)控制,可靠請(qǐng)強(qiáng),操作界面簡單,系統(tǒng)擴(kuò)展性強(qiáng),可以滿生產(chǎn)、科研要求。也可根據(jù)客戶需求進(jìn)行專項(xiàng)設(shè)計(jì)、定作。

過濾系統(tǒng):硅藻土過濾、膜過濾、離心過濾等

殺菌系統(tǒng):巴氏殺菌、高溫瞬殺等

灌裝系統(tǒng):等壓灌裝機(jī)等


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