精釀啤酒乘勢(shì)而為(何為精釀啤酒）

8月份，全國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量402.5萬(wàn)千升，同比下降4.0%。與此同時(shí)，進(jìn)口啤酒的數(shù)量和價(jià)格也同比下降了20%~30%。

分析認(rèn)為，無(wú)論是國(guó)產(chǎn)啤酒還是進(jìn)口啤酒，都處于庫(kù)存消化階段。在競(jìng)爭(zhēng)加劇的時(shí)期，收縮戰(zhàn)線是企業(yè)的正確策略，效果可能很明顯。也有觀點(diǎn)認(rèn)為，現(xiàn)在是精釀啤酒乘勢(shì)而上的好時(shí)機(jī)。

文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者琳琳

最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-8月，全國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量2801.8萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.4%；2019年8月，全國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量402.5萬(wàn)千升，同比下降4.0%。

根據(jù)此前公布的上半年數(shù)據(jù)，2019年1-6月，全國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量1948.8萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.8%；6月份，全國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量440.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.5%。

一些啤酒公司關(guān)閉了效率低下的工廠。

整體效果很明顯。

進(jìn)口啤酒的數(shù)據(jù)也下跌了。今年1-8月，中國(guó)共進(jìn)口啤酒518252千升，同比下降11.9%；金額為390929萬(wàn)元，同比下降5.1%。8月份，中國(guó)進(jìn)口啤酒70392千升，同比下降30.2%；金額56281萬(wàn)元，同比下降22.4%。

據(jù)悉，國(guó)內(nèi)某啤酒巨頭在近日的投資者集體接待日表示，國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)已初步止跌企穩(wěn)，但目前銷量增長(zhǎng)依然緩慢。據(jù)悉，該公司去年關(guān)閉兩家工廠后，計(jì)劃在三到五年內(nèi)關(guān)閉整合約10家工廠。

業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計(jì)未來(lái)國(guó)內(nèi)五大啤酒巨頭將關(guān)閉100多家工廠。

“大陸啤酒和進(jìn)口啤酒正在消化4-7月的庫(kù)存?！敝袊?guó)食品行業(yè)分析師朱表示，由于華南地區(qū)持續(xù)降雨，啤酒銷售率不高，尤其是進(jìn)口啤酒整體壓力較大。因?yàn)檫M(jìn)口商沒(méi)有售后服務(wù)，進(jìn)口啤酒一旦滯銷只能作為過(guò)期產(chǎn)品處理，而國(guó)產(chǎn)啤酒可以“以銷定產(chǎn)”，相對(duì)能夠掌握主動(dòng)?！半S著競(jìng)爭(zhēng)的加劇和啤酒市場(chǎng)消費(fèi)的升級(jí)，啤酒企業(yè)收縮戰(zhàn)線是對(duì)的。”在他看來(lái)，重慶啤酒前幾年關(guān)閉低效工廠后，整體效果還是比較明顯的。

精釀啤酒不需要規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。

某主流網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)近日發(fā)布的報(bào)告顯示，今年8月，啤酒行業(yè)網(wǎng)絡(luò)銷售額達(dá)1.7億元，同比增長(zhǎng)55.7%。查看2018年7月至2019年8月間的銷量可以看出，2019年6月銷量更高，2月銷量更低。

還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，根據(jù)數(shù)據(jù)，進(jìn)口啤酒的本土化是一個(gè)不可忽視的因素。“進(jìn)口啤酒打開(kāi)了多樣化消費(fèi)需求的魔盒和啤酒價(jià)格的天花板。”啤酒專家方剛表示，預(yù)計(jì)未來(lái)5年，“進(jìn)口啤酒小眾啤酒”總量有望占到15%。

國(guó)產(chǎn)啤酒和進(jìn)口啤酒都在忙著清庫(kù)存。精釀啤酒能“占便宜”嗎？近日，中國(guó)國(guó)際精釀啤酒發(fā)展峰會(huì)開(kāi)幕。有業(yè)內(nèi)人士在峰會(huì)上表示，中國(guó)精釀啤酒每年以30%的速度發(fā)展，但衛(wèi)生環(huán)境、設(shè)備、技術(shù)上的標(biāo)準(zhǔn)仍是空白，未來(lái)行業(yè)將迎來(lái)標(biāo)準(zhǔn)期的發(fā)展。“精釀啤酒是家釀啤酒，需要制定標(biāo)準(zhǔn)，才能走上標(biāo)準(zhǔn)化的道路。”朱表示，精釀啤酒的發(fā)展符合整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展步驟，但更大的問(wèn)題是關(guān)于精釀啤酒的標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則尚未出臺(tái)，阻礙了前進(jìn)的道路。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的出臺(tái)將促進(jìn)精釀啤酒市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

方剛認(rèn)為，中國(guó)工藝的進(jìn)化速度明顯快于國(guó)外：“國(guó)外主流市場(chǎng)的階段工藝(即播種階段)用了30年，而