微型啤酒設(shè)備之糖化設(shè)備(啤酒糖化設(shè)備圖）

小型啤酒設(shè)備糖化設(shè)備的類型

在啤酒釀造過程中，糖化設(shè)備是一套關(guān)鍵設(shè)備。糖化是指麥芽和輔料中不溶性高分子物質(zhì)在適宜的條件下(溫度、PH值、時(shí)間)逐漸分解為可溶性低分子物質(zhì)。而且糖化設(shè)備種類繁多。今天鄭州麥德啤酒設(shè)備就給大家講講糖化設(shè)備的具體種類。

小型啤酒設(shè)備

糖化設(shè)備：小型啤酒糖化系統(tǒng)：主要有單一糖化設(shè)備和聯(lián)合糖化設(shè)備，體積較大；單體糖化設(shè)備主要包括一個(gè)模糊化罐、一個(gè)糖化罐、一個(gè)過濾罐、一個(gè)煮沸罐和一個(gè)旋流沉淀池，稱為三罐兩罐。這種專用設(shè)備一般用于高校、啤酒廠和各大科研單位。

組合糖化設(shè)備：利用糖化過程的時(shí)間差，將糖化鍋和煮沸鍋合二為一，過濾罐和渦流沉降罐疊加在一起。自釀和精釀啤酒一般采用全麥芽，不添加輔料(糊化鍋用于添加輔料)，所以是從節(jié)省酒店面積和投資資金方面考慮的。

傳統(tǒng)糖化裝置：指糖化和過濾一體化，加上煮沸和旋轉(zhuǎn)沉淀。但有消息稱糖化、煮沸、回旋沉淀一體化，過濾罐一體化。理論上，這兩種配置都是可行的。

小型啤酒設(shè)備

經(jīng)典的兩體三器糖化(德國設(shè)備):一般是糖化和煮沸一體化，過濾池和旋轉(zhuǎn)沉淀池一體化，其中過濾池和旋轉(zhuǎn)沉淀池分為上下兩層。上層為過濾池，下層為旋流沉淀池。目前精釀啤酒設(shè)備中使用的啤酒很多。

分體式糖化裝置：常見組合形式：糖化/過濾罐、煮沸罐、旋流罐；糖化罐、過濾罐、煮沸/旋風(fēng)罐；糖化/煮沸罐過濾罐旋風(fēng)罐。

分離糖化裝置：這類設(shè)備由糖化罐、過濾罐、煮沸罐、沉降罐組成，常見于中小型啤酒廠。除糖化外，還會配備熱水箱，可以大大提高生產(chǎn)效率。其主要優(yōu)點(diǎn)是：糖化分工明確，起鍋時(shí)間明顯減少，生產(chǎn)效率提高。釀造批次最多可達(dá)每天5批。

小型啤酒設(shè)備

糖化系統(tǒng)常用的一些可選配件和系統(tǒng)可以根據(jù)自身?xiàng)l件要求。鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國引進(jìn)先進(jìn)的自釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和釀造工藝，研發(fā)出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥道斯自釀啤酒設(shè)備和啤酒。是一家專門從事開發(fā)、生產(chǎn)、工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。機(jī)器主要分為兩大類：德國分體式啤酒設(shè)備和一體式啤酒設(shè)備。