精釀啤酒是怎樣煉成的？(精釀啤酒是怎么釀造的）

1.差異化口味

精釀啤酒比普通啤酒好喝，有上百種口味可供選擇。

目前工藝的標準還沒有確定。不使用大麥以外的糧食作物是評判的核心標準之一。在混亂的工藝市場中，品味是最直觀的體驗。不能只根據價格來區(qū)分。

想要在精釀啤酒行業(yè)占據一席之地，就必須深耕精釀口味，讓消費者為口味買單。

2.降低成本

精釀啤酒是啤酒消費的升級，啤酒本身具有成本高、凈利潤少的特點。

甚至很多時候都是“賠錢賺吆喝”的場面。根據格朗匯之前的研究成果，青島啤酒包裝材料占成本的一半，大麥、啤酒花、大米、水等原材料占20%，制造成本占20%，人工等成本占10%。

隨著原材料價格的上漲，成本可能會進一步上升。

精制啤酒的成本在10元左右，是啤酒的3倍左右。更高的成本導致渠道商的進貨價格更高，轉售給消費者的終端價格也更高。如果不進行成本控制，精釀啤酒的終端價格不會下降，很難大規(guī)模推廣。

同時，成本高也會影響整體毛利率。精釀啤酒要想擴大規(guī)模，就要在成本上下功夫。

3.通道

1)餐飲

餐飲渠道是重點目標。據CBCE 2020調查統(tǒng)計，近70%的工藝制造商食品飲料渠道銷售額占比超過50%，而73%的工藝制造商零售渠道銷售額占比不到20%。

飲料是餐飲的重要組成部分。海底撈推出了自己的工藝，作為其品牌的延伸，不僅在餐廳銷售，還在天貓和JD.COM上銷售。多元化的渠道不僅能占領市場，還能給消費者新鮮感，擴大品牌知名度。

2)渠道整合

隨著市場的發(fā)展，“產品升級和產能優(yōu)化”成為共識，高端啤酒和精釀啤酒的重合度逐漸提高。

在渠道上把經銷商變成新的終端廠商，實現BC一體化，打通渠道、終端、品牌。

在這種情況下，終端廠商可以直接銷售2C和2B，C端可以在線購買，B端可以通往餐廳和超市。同時也可以反饋用戶信息，升級產品。

同時布局以文化展示為核心的店鋪，搭建與用戶溝通的橋梁，當本質成為流行趨勢，明星產品才能帶來裂變購買。

當場景能滿足消費者的需求，品牌就能提升影響力，品牌也會盈利。

相對于傳統(tǒng)的營銷方式，現在的自媒體可以以更快的速度傳播，開拓更多的消費用戶。

隨著Z世代的崛起，布局網絡營銷成為必要選項，目標群體的心智培養(yǎng)迫在眉睫。

BC融合的新型終端模式，可以為工藝品牌的崛起再添一把火。

一般來說，生產高性價比的工藝，可以打破小眾的認知，創(chuàng)造更大的市場。一旦消費場景和習慣建立起來，craft就出圈了！