北京國(guó)際精釀工坊啤酒展覽會(huì)即將開幕

4月14日，北京釀造啤酒協(xié)會(huì)在藝創(chuàng)國(guó)際會(huì)展中心舉辦了第六屆北京國(guó)際工藝坊啤酒展。來自全國(guó)各地的牛皮堂、大粵、北平機(jī)械、Bow、Youblau、高師傅等125個(gè)精釀啤酒品牌，以及遍布產(chǎn)業(yè)鏈的設(shè)備、原料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、包裝企業(yè)一同來到現(xiàn)場(chǎng)，讓啤酒愛好者大飽眼福。

據(jù)悉，北京國(guó)際工藝坊啤酒展由北京釀造啤酒協(xié)會(huì)于2015年創(chuàng)辦。是中國(guó)專業(yè)精釀啤酒展會(huì)，也是中國(guó)精釀啤酒行業(yè)的年度盛會(huì)。本次展覽將于4月14日至16日舉行，期間啤酒愛好者可通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)預(yù)約參觀。

展會(huì)上，各工藝品牌攜酒桶、釀造設(shè)備亮相展臺(tái)，一字排開各自最新研發(fā)、最經(jīng)典的產(chǎn)品；而啤酒愛好者則大多端著酒杯，面帶微笑，穿梭于各個(gè)攤位之間?！皬奈页Ｈサ膸讉€(gè)酒吧品到了新品，和你聊天也學(xué)到了很多?！?0后啤酒愛好者呂霄說。

除了精釀啤酒，麥芽、啤酒花、酵母等原料，以及從工業(yè)釀酒機(jī)到啤酒槍等啤酒設(shè)備都來到了現(xiàn)場(chǎng)。啤酒愛好者可以在品嘗各種精釀啤酒的同時(shí)，了解精釀啤酒從原料制作到在杯中呈現(xiàn)的全過程。

據(jù)山東濟(jì)南一家啤酒設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的工作人員介紹，自2012年引入中國(guó)市場(chǎng)以來，精釀啤酒行業(yè)開始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)快速發(fā)展。小型酒吧和餐廳的小型糖化系統(tǒng)設(shè)備逐漸興起，現(xiàn)在已經(jīng)占到這個(gè)工廠一半以上的銷售份額。

精釀啤酒與輕瓶啤酒相比，只含大麥芽、啤酒花、酵母和水，不添加大米、高粱、淀粉等輔料，風(fēng)味更濃郁。近年來，隨著國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的升級(jí)和消費(fèi)觀念的改變，越來越多的消費(fèi)者開始將目光投向精釀啤酒這個(gè)小眾市場(chǎng)。啤酒消費(fèi)分化趨勢(shì)明顯，中高端啤酒消費(fèi)市場(chǎng)也實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近年來中國(guó)啤酒產(chǎn)量持續(xù)下降。2018年和2019年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量分別為3812萬噸和3525萬噸，同比下降13.4%和3.5%。與此同時(shí)，精釀啤酒市場(chǎng)逆勢(shì)增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)精釀啤酒企業(yè)數(shù)量從2013年的17家飆升至2019年的2000多家，進(jìn)口精釀啤酒市場(chǎng)在過去5年中增長(zhǎng)了7倍多。

“目前，國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)正逐步從定價(jià)和大眾化向品質(zhì)化和個(gè)性化轉(zhuǎn)型，消費(fèi)場(chǎng)景也開始從社交分享式的狂飲轉(zhuǎn)向個(gè)人享受和自由裁量?！敝袊?guó)酒類協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來這一趨勢(shì)將進(jìn)一步深化，精釀啤酒消費(fèi)市場(chǎng)有望繼續(xù)快速增長(zhǎng)。