啤酒是怎么釀造出來的？(啤酒是怎么釀造出來的）

啤酒是全世界人們最喜歡的飲料之一。你想知道這種飲料是怎么做的嗎？

啤酒配料

釀造啤酒時，你需要4種主要原料，如水、大麥、酵母和啤酒花。在這個過程中，主要目的是從谷物(通常是大麥)中提取糖分。有了這個，酵母就可以轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，從而生產(chǎn)出啤酒。

生產(chǎn)方式

麥芽

釀造過程從麥芽開始。谷物通常來自大麥，有時來自小麥，通過加熱、干燥和粉碎來收獲和加工。麥芽發(fā)酵是為了分離釀造所需的酶。你需要為下一個程序做準(zhǔn)備。

糖化（作用）

麥芽制成后，谷物將進(jìn)行糖化。谷物在一小時內(nèi)浸泡在熱水中，但不是沸水，類似于茶葉的制作。通過這一過程，谷物中的酶被激活，導(dǎo)致它們分解并釋放糖。然后，你現(xiàn)在可以從裝滿谷物糖的糖化醪中排水。從中提取的甜而粘稠的液體叫做麥芽汁。與生面團(tuán)未經(jīng)加工的面包相比，它被認(rèn)為是未經(jīng)加工的啤酒。

煮沸

接下來就是沸騰了。將麥芽汁煮沸一小時，同時將啤酒花和其他香料混合幾次。如果你不熟悉啤酒花，這些是藤本植物的綠色小錐形果實(shí)。啤酒花提供苦味來平衡麥芽汁中的糖分。對增味有重要作用。更重要的是，它還可以作為一種天然防腐劑，用于其原始用途。

發(fā)酵

煮沸過程完成后，麥芽汁過濾，冷卻，過濾。然后，它被儲存在發(fā)酵容器中，酵母被加入其中。在這種情況下，釀造過程已經(jīng)完成，發(fā)酵過程已經(jīng)開始。啤酒會在室溫下存放幾個星期，一般是al的情況，或者低溫存放幾個星期(如果是存放啤酒的話)。另一方面，酵母也可以用來發(fā)酵魔法。通常，酵母會吃掉麥芽汁中的糖，并吐出二氧化碳和酒精作為廢物。

陳釀和裝瓶

經(jīng)過漫長的過程，你現(xiàn)在可以享受酒精啤酒。同時，它還是無碳的，平坦的。無氣啤酒將被裝瓶，像蘇打水一樣人工充碳酸氣。也可以裝瓶調(diào)理。它可以用酵母產(chǎn)生的二氧化碳自然碳化。

經(jīng)過幾周或幾個月的陳釀，你現(xiàn)在可以喝美味的啤酒了。你在啤酒生產(chǎn)上的努力都是值得的，因?yàn)樗転槟闾峁┟牢逗妥吭降钠焚|(zhì)。你的時間和精力是值得的，因?yàn)樗奈兜朗求@人的。

原材料

要生產(chǎn)美味優(yōu)質(zhì)的啤酒，你需要一些原料，比如谷物(玉米、大麥和大米)、純凈水、啤酒花(啤酒花)和酵母。這些成分是必不可少的，因?yàn)樗鼈儠ζ【频念伾?、風(fēng)味、碳酸化程度、酒精含量等細(xì)微變化產(chǎn)生很大的影響。

谷物必須正確儲存和處理，以生產(chǎn)出更優(yōu)質(zhì)的啤酒。另一方面，啤酒花也由栽培的多年生大麻制成，用于產(chǎn)品調(diào)味。藤蔓有用的部分是粘稠的部分，是由花產(chǎn)生的。

據(jù)估計(jì)，每桶31加侖啤酒需要大約16公斤或35磅大麥芽和7公斤或15磅谷物。大量的水是必不可少的，不僅作為一種成分，也是為了保持用于釀造的設(shè)備清潔。

在啤酒生產(chǎn)中，鐵或石灰中的高含水量會干擾發(fā)酵過程。此外，它還會使成品變色。酵母也起著重要的作用，因?yàn)樗鼈兪窃诎l(fā)酵過程中將糖轉(zhuǎn)化為酒精的微生物。除了啤酒，這一程序需要不同的清潔化學(xué)品和酸來維護(hù)和消毒釀造設(shè)備。然后，在此之后，它需要適當(dāng)?shù)陌b，包括鋁罐，紙板盒，不銹鋼桶，玻璃瓶，以及其他商業(yè)分銷材料。大多數(shù)釀造設(shè)備是不銹鋼和銅釀造鍋。