誰(shuí)也沒(méi)有想到，時(shí)間到今天，短短幾年時(shí)間精釀啤酒的潮流，已經(jīng)由歐美迅速在國(guó)內(nèi)蔓延開(kāi)來(lái)。當(dāng)你決定想要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)時(shí)，你一定是經(jīng)過(guò)深思熟慮的。于是擁有一套精釀啤酒設(shè)備就成了理所當(dāng)然的事情了。這時(shí)，你一定有一個(gè)問(wèn)題，我要怎樣買到一套合適的設(shè)備呢？
環(huán)顧四周，這樣的抱怨你一定不陌生。老外的設(shè)備真好；你看人家的設(shè)備金碧輝煌的；我花了這么多錢，就買了一堆不銹鋼??；為什么人家的設(shè)備能做，我家的設(shè)備不能做；我買得設(shè)備為什么這么貴；老板設(shè)備又壞了；我家設(shè)備做酒成本怎么這么高；設(shè)備廠關(guān)門了，找不到負(fù)責(zé)人了。你怎么不早說(shuō)呢？
精釀啤酒設(shè)備之所以稱為設(shè)備，因?yàn)樗亲鳛橥顿Y的一部分，它的最終目的是為消費(fèi)者賺取利潤(rùn)的，如果脫離了這個(gè)目標(biāo)，就會(huì)產(chǎn)生投資風(fēng)險(xiǎn)。必須值得我們深思。作為一個(gè)研究精釀啤酒設(shè)備多年的工程技術(shù)人員，我覺(jué)得有必要提醒精釀啤酒設(shè)備的投資人，一定要明確幾點(diǎn)，只有這樣才能購(gòu)買到合適的設(shè)備，符合投資預(yù)期。
、確定投資設(shè)備要生產(chǎn)的啤酒品種。
也就是釀酒師對(duì)啤酒品種的要求。再好的設(shè)備在釀酒師手里只是一個(gè)做酒的工具，只有合適的工具才能做出合適的產(chǎn)品，否則，即使你買了一輛奔馳，如果交給一個(gè)沒(méi)有駕照的司機(jī)，也不能達(dá)到他的滿意，產(chǎn)生不出好的產(chǎn)品。你的投資也就會(huì)不能發(fā)揮出好的效益。
第二、就是要找到一個(gè)懂行的人作為設(shè)備采購(gòu)的參謀。
如果你有知己作為參謀那更好了。如果你不具備這樣的條件，那么你也可以找具備這方面資質(zhì)的專家。讓他站在你的身邊，為你的每一份投資進(jìn)行仔細(xì)的謀劃，保證你買到合適的設(shè)備?，F(xiàn)在國(guó)人對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)不重視，認(rèn)為他人只是動(dòng)動(dòng)口，就得到收益，也太容易了。
但想一想，你知道不銹鋼分幾種嗎？你知道板式換熱器嗎？啤酒的煮沸強(qiáng)度要達(dá)到多少才合適？水處理設(shè)備需要幾個(gè)參數(shù)嗎，發(fā)酵罐空容是多少，人孔安在哪里更好？麥汁加熱那種方式更好？需要多大的鍋爐才符合技術(shù)監(jiān)督局要求？等等此類問(wèn)題你一定會(huì)發(fā)暈。這時(shí)你就要找一個(gè)專家為你的投資做評(píng)估參謀，這一部分費(fèi)用也不會(huì)太高，只需要投資的一小部分，但記住不要省略了，否則，你一定會(huì)追悔莫及。
第三、投資數(shù)額問(wèn)題。
在這里沒(méi)有一個(gè)固定的數(shù)字，根據(jù)你的投資目的及產(chǎn)量以及使用要求，你可以做出初步預(yù)算。如果你只有幾萬(wàn)元，那還是建議你作為一個(gè)愛(ài)好者在家里自釀比較好些，這樣一筆投資只能小打小鬧，無(wú)法滿足商業(yè)化運(yùn)作的。如果你有幾十萬(wàn)元甚至上百萬(wàn)元，你可以好好進(jìn)行規(guī)劃進(jìn)行此類投資了。
第四、設(shè)備供應(yīng)商的選擇。
現(xiàn)在啤酒生供應(yīng)商分為幾個(gè)層次：進(jìn)口設(shè)備、國(guó)產(chǎn)高端設(shè)備、普通設(shè)備、以次充好設(shè)備。進(jìn)口設(shè)備一般酒店，外國(guó)投資者選擇，作為一般投資者不建議進(jìn)行選擇，國(guó)產(chǎn)設(shè)備選擇起來(lái)還是比較放心，關(guān)鍵就是價(jià)格及設(shè)計(jì)符合性要達(dá)到要求，普通啤酒設(shè)備在選擇時(shí)存在一定風(fēng)險(xiǎn)，必須進(jìn)行仔細(xì)的選擇比對(duì)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都進(jìn)行核實(shí)，制作過(guò)程中進(jìn)行必要監(jiān)督才能得到滿意的預(yù)期，如果你選擇了更便宜的設(shè)備，那我只能祝你走運(yùn)了。
第五、對(duì)自己的準(zhǔn)確定位
我們要明白啤酒設(shè)備的用途，就是生產(chǎn)的原漿啤酒，一般家庭個(gè)人用的不多，大部分用于以餐飲為主的酒吧，飯店，燒烤火鍋，餐廳，KTV，旅游度假等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，或者一些大中小型企事業(yè)單位給員工提供的福利場(chǎng)所，以及學(xué)校等科研單位用于研發(fā)技術(shù)。你要根據(jù)自己的情況和本身的優(yōu)勢(shì)去判斷你的需求點(diǎn)來(lái)選擇，另外根據(jù)你的實(shí)際情況，確定啤酒設(shè)備的類別，我們美拓的啤酒設(shè)備可以具體性質(zhì)，根據(jù)場(chǎng)地進(jìn)行定制化設(shè)計(jì)。
第六、對(duì)你周邊環(huán)境和消費(fèi)有比較準(zhǔn)確的把握
店面選址是非常重要的一點(diǎn)，舉例：同樣的兩家超市相距20米，不考慮經(jīng)營(yíng)水平和貨品等因素下，兩家超市的客流量一定是離小區(qū)近的經(jīng)營(yíng)狀況好，這就是選址的重要性。另外周邊的整體消費(fèi)水平是基本決定投資者所選設(shè)備大小，道理很簡(jiǎn)單客流量大，消費(fèi)能力大，一定選擇大型設(shè)備，避免沒(méi)貨出售，如果反之則選擇相對(duì)較小的設(shè)備，后期可以聯(lián)系美拓修改設(shè)備擴(kuò)大產(chǎn)量。這樣性價(jià)比更高。
第七、啤酒消費(fèi)的淡旺季
啤酒消費(fèi)是一種有淡旺季的產(chǎn)品。消費(fèi)旺季一般是從6月開(kāi)始到11月左右，冬季相對(duì)來(lái)說(shuō)要低一些。所以你在進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的時(shí)候酒要提前做準(zhǔn)備，店鋪選址，招人，裝修，測(cè)試酒品，聯(lián)系代理或者其他飯店合作等等，現(xiàn)在就可以抓緊進(jìn)行。
第八、啤酒設(shè)備放哪
這一點(diǎn)其實(shí)不用擔(dān)心，我們由專人負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備勘察。一般是根據(jù)客戶裝修整體進(jìn)行設(shè)計(jì)，一般都會(huì)直接拜訪在大廳，采用紫銅或者不銹鋼進(jìn)行設(shè)備，在燈光的照耀下異常美觀，另外我們的設(shè)備可以設(shè)計(jì)多種出酒方式，方便客戶于食客進(jìn)行取酒。我們美拓可以為客戶提供設(shè)計(jì)、安裝、釀酒整套服務(wù)，售后時(shí)間久，既節(jié)約客戶時(shí)間也能降低客戶顧慮。
第九、最重要的利潤(rùn)成本問(wèn)題
啤酒分類是很多的，由黃啤，白啤，黑啤等等種類，每種的原料大體是相同的，我們這邊以白啤舉例給您分析一下。一般酒店酒吧采用的啤酒設(shè)備為300-500L為主。那么我們每1L的啤酒成本包含：水電費(fèi)，啤酒原料，包裝成本，人工成本，設(shè)備損耗。目前設(shè)備損耗是相對(duì)不計(jì)的，我們美拓的設(shè)備經(jīng)久耐用，目前我們售后部反饋的情況來(lái)說(shuō)，基本都是2-3年需要定期維護(hù)更換的閥門橡膠，其他部位只要沒(méi)有劇烈碰撞損壞，沒(méi)出現(xiàn)過(guò)任何問(wèn)題。目前來(lái)說(shuō)每1L啤酒的直接成本大概是2.2元，然后人工成本和包裝成本需要根據(jù)不同的情況計(jì)算，各地的工資水平不同，這個(gè)可以根據(jù)你的產(chǎn)量來(lái)計(jì)算，包裝成本有的反復(fù)使用，有的是一次性使用，也無(wú)法直接計(jì)算，大體計(jì)算起來(lái)你的每升啤酒應(yīng)當(dāng)在2.6元之內(nèi)。
利潤(rùn)來(lái)說(shuō)就是要根據(jù)你當(dāng)?shù)厍闆r，小編家附近有一家用我們?cè)O(shè)備的酒吧鋪?zhàn)?，店面不大，夫妻倆營(yíng)業(yè)，他那邊每一扎啤杯子的啤酒價(jià)格大概在20元-25元左右。因?yàn)槭褂玫氖敲劳氐脑O(shè)備，所以店主告訴我他每天能賣350-500L左右。目前還算比較滿意，下一步他想跟周邊小飯店合作，低價(jià)供貨做品牌覆蓋。這老板還是很有規(guī)劃的。
山東美拓釀造設(shè)備有限公司，主要生產(chǎn)大中小型啤酒設(shè)備，適用于酒廠，酒店，酒吧、餐飲以及教學(xué)院校等精釀設(shè)備，有黃白黑紅啤，果酒，IPA等十幾種精釀啤酒技術(shù)。專業(yè)釀酒師，上門安裝，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，省心放心。歡迎廣大新老客戶來(lái)廠考察設(shè)備，采購(gòu)啤酒原料等需求，我們?yōu)槟闼饺硕ㄖ凭勗O(shè)備配置方案。
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