啤酒可以說是各大酒類中最容易入門的一款,因此它的受眾相比起其他的酒品類也會更多。我國由于人口眾多,對啤酒的消費能力也十分強(qiáng)大,然而相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,近十年來,國內(nèi)啤酒的產(chǎn)銷值整體卻呈現(xiàn)出下降趨勢。
2013年,國內(nèi)啤酒銷量達(dá)到了,在接下來的時間里就呈現(xiàn)出下降的趨勢;2020年,啤酒銷量比2013年已經(jīng)下降超過800萬千升。除此之外,啤酒的產(chǎn)量也呈現(xiàn)出同樣的趨勢,相比2013年,2020年國內(nèi)啤酒產(chǎn)量已減少超過600萬千升。
換句話說,國內(nèi)啤酒市場其實出于一個“遇冷”的尷尬現(xiàn)狀,愛喝啤酒的人也越來越少了。出現(xiàn)這個情況,有兩個主要的原因,一是酒類選擇越來越多元化;二是進(jìn)口啤酒價格高,國產(chǎn)啤酒雖然便宜,但超過90%都是工業(yè)“啤水”。
①酒類選擇多元化
以往啤酒受眾大的一個重要原因就是容易入口,而且酒體帶氣和美食更搭配。只不過現(xiàn)在其他酒類也在口味上做出調(diào)整,白酒、清酒、燒酒等品類陸續(xù)推出水果味產(chǎn)品,以提升酒體入口的舒適度,讓更多人群可以選擇。
②國產(chǎn)啤酒品質(zhì)低
很多人不選進(jìn)口啤酒的一個重要原因就是價格偏高,而啤酒喝起來都是一打(12瓶)一打地消耗,資金消耗也不是小數(shù)。而國產(chǎn)啤酒雖然便宜,但大多是工業(yè)啤酒,為了薄利多銷,廠商一般會削減用料,所以口感偏差,喝了并沒有麥香。
出現(xiàn)這個情況,主要是因為國產(chǎn)啤酒選擇不多。目前,國產(chǎn)啤酒中主要有三巨頭,分別是華潤雪花、青島啤酒、燕京啤酒,加上被收購的哈爾濱啤酒,占據(jù)了國內(nèi)絕大部分的啤酒市場。
其實國產(chǎn)啤酒也有過“百花齊放”的黃金時期,上個世紀(jì)八、九十年代,當(dāng)時雖然沒有完全形成足夠規(guī)模的啤酒品牌,但是幾乎每個城市都有自己的本土啤酒,上海的光明啤酒、重慶的山城啤酒、吉林的長春啤酒、河北的行吟閣啤酒等,酒質(zhì)都非常不錯。
然而后來因為市場競爭大,有的啤酒廠在“落敗”后退出歷史長河;有的則是選擇了“抱大腿”,被國內(nèi)或者國外的資本收購,運氣好的還能作為子品牌存活,運氣不好的也就不了了之了。
在多種原因之下,國內(nèi)啤酒市場已經(jīng)形成當(dāng)下的局面,大家覺得未來國產(chǎn)啤酒還能再現(xiàn)輝煌嗎?