最近，本人某個(gè)不善飲酒的朋友問(wèn)啤酒社區(qū)店是否能做。
仔細(xì)一琢磨，最近啤酒的身影確實(shí)挺活躍，尤其是不喝酒的都在談精釀啤酒。
目前看到啤酒社區(qū)店分兩類；一種是啤酒的社區(qū)門店，如某啤的壹瓶好久、某山的7天鮮活等等；另一類是精釀啤酒陣營(yíng)，又分為自釀，直供，進(jìn)口等等。
大品牌一般比較透明，驗(yàn)店址、加盟、裝修、設(shè)備、銷量要求，因?yàn)橐Ｗo(hù)現(xiàn)有的銷售渠道，所以產(chǎn)品跟市面上的也不太一樣，走高投入高產(chǎn)出的路線，如果對(duì)此有意向，奉勸多跟該品牌常規(guī)渠道經(jīng)銷商好好聊一聊。
精釀啤酒就比較復(fù)雜了
目前國(guó)內(nèi)對(duì)啤酒行業(yè)沒(méi)有的標(biāo)準(zhǔn)劃分，精釀這個(gè)詞隨便可以用，后果就是目前的精釀啤酒，魁魅魍魎什么都有，喜歡的人真的喜歡，不喜歡的人覺(jué)得精釀就是一場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的騙局。
早先一批文藝青年覺(jué)得不錯(cuò)，就買套設(shè)備自己做小酒吧，裝修及租金砸進(jìn)去，再加上啤酒行業(yè)的淡旺季影響，沒(méi)見誰(shuí)靠賣酒能盈利，畢竟精釀就注定產(chǎn)量低，圖產(chǎn)量就把控不好品質(zhì)，又要品質(zhì)又要產(chǎn)量就要大投入，還開什么酒吧。
至于精釀社區(qū)店，是因?yàn)楝F(xiàn)在一些小酒廠，紛紛推精釀，什么團(tuán)購(gòu)、代理、直營(yíng)店只要你能出貨就行，做他的精釀社區(qū)店，要考慮好廠商基本沒(méi)什么手段跟力量去支持終端銷售，如果真有那么大的宣傳力度，為什么不砸自己品牌身上呢，入場(chǎng)需格外謹(jǐn)慎。
說(shuō)下精釀的價(jià)格，目前終端銷售大約是500ml/10元，沒(méi)有文化底蘊(yùn)給國(guó)產(chǎn)啤酒講故事背書，想溢價(jià)著實(shí)太難，這個(gè)價(jià)格對(duì)真正的精釀啤酒來(lái)說(shuō)，肯定是偏低的，超過(guò)這個(gè)價(jià)格，又會(huì)碰到大廠精釀及各種歐洲品牌。你要問(wèn)10元這個(gè)價(jià)位能不能盈利，呵呵，在代工廠，“精釀啤酒”的出貨價(jià)低到你想不到，至于品質(zhì)，仁者見仁，反正白開水冰鎮(zhèn)都好喝，何況是啤酒呢。但如果都這么做，就要對(duì)精釀甚至整個(gè)啤酒行業(yè)的前景表示擔(dān)憂了。
最后說(shuō)下進(jìn)口啤酒的社區(qū)店，目前看來(lái)就是一群活雷鋒，為了啤酒文化的推廣，為了提高國(guó)人的對(duì)啤酒的理解，扎根社區(qū)，辛勤耕作；如果沒(méi)有他們，還真嘗不到那么多的國(guó)外啤酒，但是啤酒口味眾多，嘗百種也就鐘情兩三種而已，然后就滿懷感謝的找其他渠道批量采購(gòu)去了。
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