文/半島記者 劉笑笑 肖玲玲 圖/半島記者 吳璟
不僅能品啤酒，還能參觀釀酒實驗室……青島國際啤酒節(jié)開幕以來，金沙灘啤酒城內(nèi)人氣火爆的不僅是啤酒大篷，還有博覽小鎮(zhèn)、火鳳凰酒吧街上的各種商業(yè)業(yè)態(tài)。8月15日，記者探訪發(fā)現(xiàn)，由于品種豐富、價格合理、環(huán)境舒心等，這些啤酒坊、餐吧都深受市民和游客歡迎。雖然還有3天啤酒節(jié)西海岸會場就要落幕，但是這些啤酒坊、酒吧、餐吧等都將全年常態(tài)化運營，廣大市民游客平時也能來金沙灘啤酒城品嘗。
哈德啤酒坊：
喝“工坊啤酒”，逛釀酒實驗室
“這里的啤酒原料好，酒味濃郁，富有層次感，非常適合細品慢飲，每次飲用都會給我?guī)聿灰粯拥捏w驗?！苯鹕碁┢【瞥枪缕【品黄肪频牧某怯慰蛷堊訃f，這里的“工坊啤酒”跟普通啤酒的口感確實不一樣。
何為“工坊啤酒”？“工坊啤酒指的是小規(guī)模生產(chǎn)，在釀造過程中，不添加與調(diào)整啤酒風味無關的物質(zhì)，風味特點突出的啤酒，相對于工廠啤酒來說，使用的原料更優(yōu)質(zhì)，麥芽和啤酒花含量高，成品的麥芽汁濃度和酒精度數(shù)也更高，很受啤酒愛好者的追捧?！?哈德啤酒坊相關負責人戴振東告訴記者。
據(jù)介紹，哈德啤酒坊采取的是一種特殊的銷售模式——“工廠+酒吧”模式，啤酒坊內(nèi)除了供游客品酒的區(qū)域外，一排排專業(yè)的啤酒釀造設備格外吸睛?！拔覀儾扇〉氖乔暗旰髲S的經(jīng)營模式，既更大限度保證了啤酒的新鮮度，游客還能夠與釀酒工匠一起親身參與啤酒的釀造工藝，帶來與眾不同的精釀體驗，因此受到了很多酒迷的喜愛。” 戴振東介紹。
更值得一提的是，哈德啤酒坊從釀酒到售酒實現(xiàn)了全智能化，利用手機APP就可實現(xiàn)對全部釀酒設備的控制，科技范兒十足。來到啤酒坊的2樓，一間釀酒實驗室吸引了記者的注意，試管、三角瓶、顯微鏡、酸度計、全自動智能型生化培養(yǎng)箱……各式各樣的儀器琳瑯滿目，仿佛置身化學實驗室，“我們創(chuàng)新了酵母擴培系統(tǒng)，可實現(xiàn)零代酵母的擴大培養(yǎng)，保證酵母的鮮活。同時，運行過程中保證了系統(tǒng)內(nèi)各工藝部位處于無菌狀態(tài)，從而達到衛(wèi)生要求，保證了產(chǎn)品品質(zhì)的更高要求?！贝髡駯|說
戴振東告訴記者，目前啤酒坊內(nèi)主打6款經(jīng)典啤酒，“除此之外，消費者還可以根據(jù)自己的喜好，同釀酒工匠發(fā)明自己的配方，可以釀制上百種不同的啤酒，豐富獨特的口味體驗?！?/p>
君頂MHC餐吧:
暢飲“學院派”精釀,品鑒葡萄美酒
啤酒節(jié)開幕以來，金沙灘啤酒城內(nèi)人氣火爆的不僅是啤酒大篷，還有火鳳凰酒吧街。日前，記者來到位于酒吧街東區(qū)的君頂MHC餐吧，發(fā)現(xiàn)游客不僅能夠在這里品嘗到鮮爽的“輕院精釀”，還可以品嘗到的葡萄酒和地道的牛扒。
“這是我們的精釀車間，采用的是齊魯工業(yè)大學精釀啤酒工藝，主打IPA和德式小麥兩種精釀啤酒，全進口原料，鮮啤直接到餐桌，非常受游客的歡迎，現(xiàn)在每天限量供應?！本擬HC餐吧工作人員宋林林告訴記者，君頂MHC餐吧是齊魯工業(yè)大學中德啤酒技術(shù)中心產(chǎn)學研基地，齊魯工業(yè)大學的前身是山東輕工業(yè)學院，“所以我們的精釀啤酒又叫‘輕院精釀’，在這里游客不僅能夠親身品嘗新鮮的精釀啤酒，還能了解啤酒的釀造工藝、釀造過程，帶來與眾不同的精釀體驗?！?/p>
記者現(xiàn)場了解到，在君頂MHC餐吧，游客不僅能夠感受到現(xiàn)釀直飲的特色體驗，還能喝到源自知名酒莊的葡萄酒，“我們是一家以酒會友的輕音樂餐吧，紅葡萄酒搭配地道的牛扒，白葡萄酒搭配新鮮的海鮮，能夠滿足游客的味蕾?！彼瘟至终f。
此外，君頂MHC餐吧設有精釀啤酒釀造、參觀品鑒、商務接待等不同功能區(qū)，啤酒節(jié)開幕以來已經(jīng)多次舉辦美酒品鑒會，深受市民游客喜愛。
蘭亭上品音樂餐吧：
有自己的樂隊和精釀啤酒生產(chǎn)線
“此地有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次?！?/p>
被綠色完全裝飾、點綴的青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城西2號木屋——蘭亭上品音樂餐吧，就像《蘭亭集序》中所描述的一樣，給人以賞心悅目、靜雅舒適的感覺，不禁讓人駐足一探“熱帶雨林”內(nèi)的美好自然風景，傾聽音樂部落奏出的深情民謠和激情搖滾……
“我跟我弟弟自小喜歡音樂、喜歡搖滾，雖然我們沒有從事這個專業(yè)，但是在我們創(chuàng)業(yè)的過程中，我們都希望把這種情懷添加進去?！碧m亭上品音樂餐吧總經(jīng)理張秀穎介紹，蘭亭上品擁有“環(huán)球音樂部落”自主樂隊，以民謠和搖滾為主，根據(jù)時段可以給游客獻上動靜結(jié)合的音樂演藝活動。
“我們的經(jīng)營理念就是打造一家有品位的餐吧，我們還在酒品和菜品方面追求精致，而且是平價銷售。”張秀穎說，與其他酒吧不同的是，蘭亭上品在青島擁有自己的精釀啤酒生產(chǎn)線，主打一款“澎湃?！钡木勂【疲ㄔ瓭{、白啤、黑啤、生啤、IPA和果啤，果啤有藍莓和草莓兩種口味。因為采用山泉水優(yōu)質(zhì)水源、純正德國酵母、加拿大、澳大利亞全進口麥芽，澎湃海精釀口感濃香醇厚，比起一般的啤酒，度數(shù)要大一些，但是質(zhì)感更好。
除了新鮮的海鮮菜品外，這里還主打瓦罐海鮮、烤海參、烤鰈魚頭、烤羊排羊腿、烤乳鴿等，都是燒烤中的。此外，還有威士忌、白蘭地等50多款洋酒，可以滿足中外游客的不同需求。
據(jù)悉，在啤酒節(jié)狂歡過后，蘭亭上品將推出深最受消費者認可忠愛的主打菜品打邊爐港式火鍋。打邊爐“走地雞花膠滋補養(yǎng)顏鍋”所選食材經(jīng)過嚴格挑選，大廚精心烹制，沒有任何添加劑，是有別于傳統(tǒng)火鍋的健康營養(yǎng)菜品。
“在啤酒節(jié)過后，蘭亭上品會持續(xù)經(jīng)營，繼續(xù)推出自己的特色菜品和定制服務，打造一個有深度的音樂餐吧?！睆埿惴f介紹，他們還將與演藝公司合作，開展演藝、網(wǎng)紅等藝人粉絲見面會等活動，打造餐吧的自帶游客屬性。
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