搬來了福州，這家全中國(guó)更好的精釀品牌，你喝了嗎？

十月中旬，夢(mèng)想釀造開業(yè)的消息以各種角度刷遍了牌長(zhǎng)的朋友圈。他們把這個(gè)正在成長(zhǎng)為全中國(guó)更好的精釀品牌，搬來了福州。

這家位于通湖路上的夢(mèng)想釀造剛剛來到福州，是國(guó)內(nèi)知名精釀啤酒評(píng)分軟件“酒花兒”旗下酒廠的直屬啤酒棧。

夢(mèng)想釀造已經(jīng)釀了十幾款精釀啤酒，包括老鐵皮爾森、背包客賽松、318黑色I(xiàn)PA、老中醫(yī)香草帝國(guó)世濤，和頗受歡迎的小目標(biāo)美式淡色艾爾、老司機(jī)IPA等。

在吧臺(tái)旁遇見一位正在等待打包的客人，和店員聊著正在發(fā)酵的新酒，看見牌長(zhǎng)用GR，便開始聊起自己最早用的那臺(tái)GR一代，滔滔不絕言辭間都是攝影相關(guān)的專業(yè)術(shù)語，也不是普通人。

“這里所有生啤都是我們自己工廠釀造，十幾個(gè)生啤酒頭，滿足各路酒鬼的喜好。還有五號(hào)隱藏菜單，你喝了才告訴你是什么。”

牌長(zhǎng)次喝到夢(mèng)想釀造的生啤，一時(shí)間頗為吃驚，桔柚芳香中透出麥香的底色，收口甘苦兼?zhèn)洌耆惠攪?guó)外任何品牌。

中國(guó)99%的啤酒都是一種風(fēng)格，而精釀啤酒打開了更廣闊的啤酒世界。IPA、賽松、世濤……品類豐富，且各具鮮明。

手工精釀的過程復(fù)雜，發(fā)酵周期要一個(gè)月時(shí)間，是麥汁、酵母與啤酒花的共同催化，講究的就是一個(gè)“純”字。

每一杯啤酒背后無不包含著釀造師的心血和故事，他們?cè)诓煌柠溠俊⒔湍负推【苹ㄖg反復(fù)調(diào)配比例，整個(gè)過程未知且有趣。

精釀啤酒源于歐洲，興于美國(guó)，那時(shí)二戰(zhàn)已經(jīng)過去了半個(gè)世紀(jì)，垮掉的一代人至中年，他們又有了后代，更加自由而不可控的精神風(fēng)潮被釀在這無所不可為之的酒里漂洋過海。

自由的海風(fēng)并不算快速的才涌入了福州每一條巷道和食道。如藝術(shù)品般雕琢和挑戰(zhàn)風(fēng)味極限的精釀啤酒中，每一杯酒里都沉著一首詩(shī)。

無論是原料選擇還是釀造過程，精釀啤酒都精于工業(yè)啤酒，且光用鼻子聞就富有香氣。

除了啤酒花、酵母、麥芽、水之外的原料，什么都可以往里加：草莓、蘋果、辣椒、花椒、栗子……只有想不到的味道，沒有做不出的味道。因此，喝精釀啤酒也富有趣味性和獨(dú)特性：栗子味道的啤酒來一打！

老楊是福州較早開始做精釀啤酒生意的人，有很多人說福州是文化的沙漠，對(duì)于精釀啤酒的認(rèn)識(shí)，仍還屬于小眾領(lǐng)域。在某種程度上，他也是靠愛好和信念，一直支撐著他的精釀夢(mèng)想。

老楊和他那批拓荒者要做的，是在異樣的眼色中傳播精釀啤酒的文化價(jià)值和共鳴。

夢(mèng)想釀造致力于讓更多的人能喝上一杯中國(guó)釀造的好精釀。

在不斷解鎖世界上各種先進(jìn)設(shè)備的同時(shí)，召喚各種有想法和創(chuàng)造力的釀酒師一起合作釀造出驚艷的啤酒，為的就是奉上你手中的那一杯。

在福州開設(shè)一家夢(mèng)想釀造酒館，他們搬來了一整個(gè)冷庫(kù)儲(chǔ)藏新鮮的生啤，24小時(shí)直供，提供隨時(shí)打包裝罐帶走，就為了保證每個(gè)客人能喝到那一入口的新鮮。

店員為我們現(xiàn)場(chǎng)打了318黑色I(xiàn)PA、背包客賽松、百香果麥啤、草莓麥啤和老鐵皮爾森。

是牌長(zhǎng)喜歡的恰到好處的農(nóng)場(chǎng)風(fēng)味，沒有任何品飲門檻，實(shí)在是平易近人。

草莓果汁帶來的飽滿紅色，讓這杯酒在品嘗之前就已經(jīng)賞心悅目了。入口時(shí)覺得這款酒偏甜，果味氣息濃郁，喝慣精釀的人并不會(huì)鐘情。但是星星就很喜歡了，太適合少女了！

臨走時(shí)，星星還特地打包買了兩瓶回家喝，看來完全虜獲這位少女?dāng)z影師的心了。

清澈的金黃色酒體，輕盈沒有負(fù)擔(dān)的口感，是你隨手就可以拿起飲用的一款酒。酒精度恰好，不會(huì)帶來沉重的負(fù)擔(dān)，正如無需多言，時(shí)時(shí)都在的老鐵，給你最可靠的信賴感。

酒花帶來的花香和輕微的青草味與干脆的麥芽香氣達(dá)到完美的平衡，干凈而純粹，回甜悠長(zhǎng)。

酒喝的差不多了，老楊在門外和好友們聊天，吧臺(tái)的等待的客人也拿到了自己打包裝好的精釀，結(jié)束了對(duì)攝影器材的感慨，便出門離開。

生活在如此聲色犬馬的南方，孤獨(dú)的人略感凄涼。下午6點(diǎn)到夜里2點(diǎn)，一頓拼酒改成幾杯精釀小酌，喝到微醺的時(shí)候再來點(diǎn)潮汕鹵味。

在這座被稱為文化沙漠的城市里，總有一些人堅(jiān)持著小眾的喜好，對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何。與喜歡的事物每一次相遇，都不會(huì)覺得孤獨(dú)。