大型啤酒生產(chǎn)商和投資人對(duì)精釀賽道似乎激情有余，而底蘊(yùn)不足。其因何存有疑慮？
大型啤酒商角度
1）目前依靠啤酒品類的收益，還不到擴(kuò)展精釀市場(chǎng)的地步。
2）精釀啤酒的成本高，價(jià)格更貴，是普通啤酒的3-5倍，精釀啤酒的消費(fèi)群體和啤酒相比要小得多，因此精釀啤酒的消費(fèi)周期會(huì)延長(zhǎng)，量小高投入，從單位生產(chǎn)成本、生產(chǎn)效率、周轉(zhuǎn)周期三點(diǎn)來(lái)看，和啤酒沒(méi)有可比性。
3）市場(chǎng)教育未完成，一個(gè)新的品種需要花費(fèi)大量的資金進(jìn)行宣傳促銷，啤酒向來(lái)以“干杯”的形象示人，精釀的品位性特質(zhì)似乎與之相沖，要改變消費(fèi)者認(rèn)知，需要很長(zhǎng)的時(shí)間。
成為行業(yè)的拓荒者需要耗費(fèi)大量的人力物力，與其先行不如待市場(chǎng)成熟后直接“摘果”。
4）精釀啤酒在啤酒的消費(fèi)量中占比不高，根據(jù)2019年數(shù)據(jù)，中國(guó)精釀啤酒占比啤酒比例約為2.4%，對(duì)整個(gè)啤酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，還不構(gòu)成攪局者的影響力。
投資人角度
從精釀啤酒的融資情況來(lái)看，今年7月精釀啤酒軒博完成Pre-A輪融資；熊貓精釀完成累計(jì)4輪融資，最近一次是2019年B輪；今年7月慫人膽完成Pre-A輪融資；高大師、拳擊貓、猴子精釀的最后一輪融資均在2017年，精釀啤酒的融資情況似乎總是止步B輪之前。
投資人處于觀望狀態(tài)，但精釀啤酒的消費(fèi)量卻處于增長(zhǎng)狀態(tài)。
根據(jù)觀研網(wǎng)數(shù)據(jù)，2019年，中國(guó)精釀啤酒的滲透率僅為1.9%，但2013-2020年精釀啤酒的復(fù)合增長(zhǎng)率卻高達(dá)35.38%，遠(yuǎn)高于啤酒行業(yè)的復(fù)合增長(zhǎng)率-5.27%。
精釀啤酒的市場(chǎng)處于增長(zhǎng)狀態(tài)，但滲透率太低，和拉格啤酒的基本盤相比，差的太多。
放在萬(wàn)億的酒飲市場(chǎng)來(lái)看，更是滄海一粟。
同時(shí)高額意味著高成本，一般普通啤酒的批發(fā)價(jià)只需要3元左右，但精釀是它們的三倍以上，如果一款精釀的進(jìn)價(jià)為10元，通過(guò)各種渠道加價(jià)，到達(dá)消費(fèi)者就高達(dá)二三十元，有的甚至超過(guò)一百元。
高價(jià)產(chǎn)品想要打通市場(chǎng)會(huì)更難一些，上市的海倫司精釀啤酒的價(jià)格均低于10元，海倫司并不打算做純精釀生意，而本身就走高端路線的精釀啤酒處境尷尬。
獨(dú)立的精釀品牌很難成為開(kāi)拓者，即使它們打開(kāi)市場(chǎng)，在渠道和資金實(shí)力的較量上和大品牌依然不具有可比性，站穩(wěn)腳跟頗具難度。
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