喝精釀啤酒，請(qǐng)倒出一杯完美泡沫、香氣四溢的啤酒

對(duì)于喝啤酒這事兒，有人說(shuō)，如果不是勾引，就不要對(duì)瓶吹。

的確，吹瓶?jī)哼@事一點(diǎn)不優(yōu)雅，而且簡(jiǎn)直有點(diǎn)浪費(fèi)酒，尤其是香氣豐富、富有風(fēng)味的精釀啤酒。香氣會(huì)因?yàn)槠孔拥募?xì)頸無(wú)法充分?jǐn)U散出來(lái)；風(fēng)味也會(huì)由于酒體直接沖到喉嚨、減少與舌尖味蕾接觸而減弱。

所以，喝精釀啤酒，請(qǐng)倒在杯里喝，全面享受啤酒的色、香、味。說(shuō)到倒進(jìn)杯里，你估計(jì)會(huì)心想這還用學(xué)么，純靠感覺(jué)也能搞定啊。那么現(xiàn)在回想一下，上次倒酒的時(shí)候，是否泡沫火山噴發(fā)一樣涌出了杯子，而酒卻只有小半杯？又或者是完全激不起泡沫？

現(xiàn)在請(qǐng)跟著下面靠譜的倒啤酒三部曲，好好對(duì)待你手中那瓶啤酒，倒出一杯擁有完美泡沫、香氣四溢的啤酒。

選擇并清洗啤酒杯

請(qǐng)參考我們之前的文章

精釀啤酒不好喝？可能你沒(méi)選對(duì)杯

從沒(méi)見(jiàn)過(guò)比利時(shí)花邊？大概是因?yàn)槟悴粫?huì)洗杯子！

倒酒

用你中意的開(kāi)瓶器開(kāi)啟瓶蓋，把酒杯傾斜45°，穩(wěn)妥起見(jiàn)你可以讓杯底靠在桌上。然后啤酒瓶貼近酒杯口開(kāi)始倒酒（但不要接觸，以防止瓶口的細(xì)菌污染杯子）。控制酒體的落點(diǎn)在杯壁的中點(diǎn)處，讓啤酒順著杯壁速度平穩(wěn)地流下，控制手別抖呀，以免濺出來(lái)。

繼續(xù)倒?jié)M

倒了1/3至1/2的時(shí)候，慢慢將杯子端平，從杯子中間繼續(xù)緩慢地倒完。這么做會(huì)讓酒體蓋上一層完美的泡沫。你可以觀察泡沫出現(xiàn)的情況調(diào)整倒酒的速度以及瓶口與杯子的距離。作為參考，多數(shù)啤酒泡沫厚度最終控制在25-40mm比較合適。

上述方法對(duì)于大多數(shù)啤酒都適用。還有幾種特殊啤酒，倒酒的方式更講究一些：

小麥啤酒

泡沫的生成會(huì)較為迅速，所以請(qǐng)溫柔地對(duì)待她，倒的時(shí)候不要粗魯急進(jìn)。如果你在倒酒之前，把瓶子在桌上滾幾圈，她的泡沫會(huì)像火山噴發(fā)的。

瓶?jī)?nèi)發(fā)酵啤酒

瓶?jī)?nèi)發(fā)酵會(huì)導(dǎo)致瓶底沉淀一些酵母。酵母讓酒體顯得渾濁，如果你不喜歡，試著倒的時(shí)候緩慢一點(diǎn)，并舍棄最后一小層酒；但其實(shí)不少人喜歡酵母的獨(dú)特風(fēng)味，并且其中富含維生素和營(yíng)養(yǎng)。

充氮?dú)馄【?/span>

比如健力士（Guinness），左手牛奶世濤氮?dú)獍妫↙efthand Milk stout nitro），可以采用“二次傾倒法”：首先倒入2/3杯啤酒，靜置約30秒，等啤酒中的氮?dú)鈿馀菀绯?，然后再倒?jié)M整杯。

按照上面的步驟，倒好一杯啤酒，深深嗅一口香氣，好好享用吧！