4月14日，北京自釀啤酒協(xié)會(huì)在亦創(chuàng)國(guó)際會(huì)展中心舉辦第6屆北京國(guó)際精釀工坊啤酒展覽會(huì)，牛皮堂、大躍、北平機(jī)器、蝴蝶結(jié)、優(yōu)布勞、高大師等來(lái)自全國(guó)各地的125家精釀啤酒品牌以及設(shè)備、原料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、包裝全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共同來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，讓啤酒愛(ài)好者們大飽口福。
據(jù)悉，北京國(guó)際精釀工坊啤酒展覽會(huì)由北京自釀啤酒協(xié)會(huì)于2015年創(chuàng)辦，是中國(guó)個(gè)精釀啤酒專(zhuān)業(yè)展覽會(huì)，也是一年一度的中國(guó)精釀啤酒行業(yè)集會(huì)。本屆展會(huì)將于 4月14日至16日舉行，期間啤酒愛(ài)好者可以通過(guò)在線平臺(tái)預(yù)約參觀。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各家精釀品牌都攜帶酒桶和釀酒設(shè)備來(lái)到展臺(tái)，將各自最新研發(fā)和最經(jīng)典的產(chǎn)品一字排開(kāi)；啤酒愛(ài)好者們則大都手持酒杯，笑瞇瞇地往來(lái)穿梭于各個(gè)展臺(tái)之間?！皣L到幾家常去的酒吧出的新品，跟大家聊一聊也長(zhǎng)了很多知識(shí)。”90后的啤酒愛(ài)好者小陸說(shuō)。
除了精釀啤酒之外，麥芽、酒花、酵母等原材料以及大到工業(yè)化啤酒釀造機(jī)、小到酒花槍的啤酒設(shè)備等都來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)。啤酒愛(ài)好者們可以在品嘗各式精釀啤酒的同時(shí)，了解精釀啤酒從原材料生產(chǎn)到呈現(xiàn)在杯中的全過(guò)程。
據(jù)一家來(lái)自山東濟(jì)南的啤酒設(shè)備廠商的工作人員介紹，自2012年傳入中國(guó)市場(chǎng)后，精釀啤酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)快速發(fā)展。面向小酒吧和小型餐館提供的小型糖化系統(tǒng)設(shè)備逐漸興起，目前已經(jīng)占到該廠超過(guò)半數(shù)的銷(xiāo)售份額。
與清淡的瓶啤相比，精釀啤酒不添加大米、高粱、淀粉等輔料，只含有大麥芽、酒花、酵母和水，風(fēng)味更加濃郁。近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多消費(fèi)者開(kāi)始將目光投向精釀啤酒的小眾市場(chǎng)，啤酒消費(fèi)差異化發(fā)展趨勢(shì)明顯，中高端啤酒消費(fèi)市場(chǎng)也取得明顯增長(zhǎng)。
行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)中國(guó)啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，2018年和2019年，中國(guó)啤酒產(chǎn)量分別為3812萬(wàn)噸和3525萬(wàn)噸，同比降幅分別為13.4%和3.5%。與此同時(shí)，精釀啤酒市場(chǎng)卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)的精釀啤酒企業(yè)從2013年的17家飆升至2019年的突破2000家，進(jìn)口精釀啤酒市場(chǎng)近5年來(lái)累計(jì)增長(zhǎng)超過(guò)7倍。
“目前國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)正在從價(jià)格化、大眾化逐漸向品質(zhì)化、個(gè)性化轉(zhuǎn)型，消費(fèi)場(chǎng)景也開(kāi)始從社交分享的豪飲轉(zhuǎn)向個(gè)人享受和自酌。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，未來(lái)這樣的趨勢(shì)還將進(jìn)一步深化，精釀啤酒消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)計(jì)仍將持續(xù)快速增長(zhǎng)。
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