精釀啤酒創(chuàng)業(yè)是近年來比較簡單易行的方向。自釀啤酒的品質決定銷售的發(fā)展。今天，我想和大家分享現(xiàn)代啤酒生產的七項新技術。
1、快速發(fā)酵是縮短發(fā)酵周期，提高設備利用率，增加產量。
2、連續(xù)發(fā)酵由于細菌易變異、雜菌污染和啤酒風味不佳，限制了啤酒連續(xù)發(fā)酵技術的推廣。
3、濃醪發(fā)酵是將麥芽汁高濃度發(fā)酵，然后稀釋成規(guī)定濃度的成品啤酒的方法。 4、圓柱形4、4、錐型露天發(fā)酵罐，優(yōu)點是，可以縮短發(fā)酵周期，節(jié)省投資，實現(xiàn)自動控制。材質一般為不銹鋼。
5、固定化酵母生產啤酒是大大縮短了發(fā)酵周期。發(fā)酵時間由傳統(tǒng)方法5~10天縮短為1天，可穩(wěn)定運行3個月。
6. 低酒精度 無酒精啤酒的酒精度數(shù)很低。其不含酒精的啤酒酒精度一般為0.5~1%，適合汽車司機、婦女、兒童和老人飲用清涼飲品。口感清淡涼爽，泡沫豐富，酒花香味好，保留了啤酒的特點。
自 1970 年代以來，開發(fā)了無需巴氏殺菌即可保存的生啤酒。目前，在一些，生啤酒已占啤酒總產量的50%。
啤酒設備廠家生產的自釀設備性能穩(wěn)定，釀出的啤酒口感好。
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