微苦、酒精度低、寡淡似水是大多數(shù)人對(duì)啤酒的看法,并無(wú)優(yōu)勢(shì)可言。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人喝的是工業(yè)啤酒,這些就是它們的本來(lái)樣子。
而當(dāng)你嘗過(guò)口真正的精釀啤酒后,你便會(huì)知道什么叫“一入精釀深似海,從此水啤是路人”。
好酒是用來(lái)享用的,面對(duì)一瓶好精釀,飲用是一種享受。毫不夸張的說(shuō),喝上一口精釀就能喝出生活的儀式感。
告別對(duì)瓶吹,喝精釀的正確姿勢(shì)
1、聞香
將精釀倒入專用小麥杯中飲用,慢慢品味。人對(duì)很多美味的辨識(shí)都是通過(guò)嗅覺(jué)進(jìn)行的,美食的感受超過(guò)80%是由嗅覺(jué)提供的,飲之前先聞酒香。
精釀啤酒有著豐富的香氣,將酒杯輕移至鼻下,聞一下,感受從杯口滿溢出來(lái)的麥芽香、酒花香……層層遞進(jìn),韻味悠長(zhǎng)。香氣以濃郁而不刺鼻為佳。
2、細(xì)品
這是最最最重要的步驟。先小口品嘗一下,將酒留存嘴里,感受味道是偏苦還是偏甜?剛?cè)肟诤屯A艉蟮奈兜溃凶兓瘑??在嘴里的口感,是清爽透徹、還是厚重順滑?越好的啤酒,里面的味道就會(huì)越復(fù)雜,層次感分明。
舌尖的清甜,舌中的微酸再到舌根的低苦以及滿口腔的麥芽香氣……恐怕早就忍不住吞下一大口了呢!
3、回味
咖啡、紅酒有回味,同樣,好的精釀也會(huì)有回味?;牒韲抵?,嘴里殘留的一點(diǎn)點(diǎn)味道,可能是啤酒花的苦味,也可能是麥芽的甜味,也可能是濃郁沙沙的觸覺(jué)。這種奇妙的感覺(jué),當(dāng)然越長(zhǎng)越好。常喝精釀,更能體會(huì)其中藝術(shù)——水、麥芽、酵母、啤酒花之間的奇妙碰撞。
精釀啤酒,越來(lái)越火
精釀啤酒被越來(lái)越多的人選擇,越來(lái)越火爆。它為什么會(huì)火?除了其在口感味道上的顛覆式升級(jí),更能喝出生活的儀式感,還有很多個(gè)原因:
比如,真正的精釀啤酒不會(huì)加重痛風(fēng)!這和“水啤”完全不同。為降低成本,工業(yè)啤酒大量使用大米和玉米等淀粉原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵會(huì)加重人體內(nèi)的濕氣,濕氣影響脾,而脾負(fù)責(zé)包括乳酸和尿酸在內(nèi)的身體代謝。脾不好了,就會(huì)導(dǎo)致尿酸積聚無(wú)法排出,進(jìn)入組織中形成結(jié)晶,自然就會(huì)加重痛風(fēng)。
創(chuàng)領(lǐng)家平臺(tái)創(chuàng)始人韓亮在精釀車(chē)間
眾所周知,德國(guó)一向以啤酒聞名于世,痛風(fēng)發(fā)病率卻很低,原因是真正的德國(guó)精釀啤酒不會(huì)加重痛風(fēng)!因?yàn)檎嬲牡聡?guó)精釀啤酒,原料只選用酵母、麥芽、啤酒花和水,這是德國(guó)《啤酒純凈法》里規(guī)定的。好的大麥?zhǔn)庆顫裣麥?小孩濕熱消化不良常吃麥芽糖麥芽汁),與大米和玉米等物質(zhì)相反。
再比如,如果人們希望在一年四季里,對(duì)應(yīng)著節(jié)氣喝到不同的啤酒,工業(yè)啤酒做不到,精釀可以!
春天,萬(wàn)物復(fù)蘇,是最重儀式感的季節(jié),用美味的大餐來(lái)迎接,配上精釀啤酒,打開(kāi)蠢蠢欲動(dòng)的味覺(jué);
在炎熱的夏日里,燥熱膩煩,來(lái)杯冰鎮(zhèn)的精釀啤酒最是逍遙了;
秋天,隨著溫度降低,寡淡的水啤口味更顯寡淡,醇厚濃郁的精釀反而能帶來(lái)更多享受;
冬日,精釀啤酒顛覆了“立冬一到,很多人就依依不舍地告別啤酒”這一現(xiàn)象。除了因?yàn)榫勂【浦械臒熕岬任镔|(zhì)能擴(kuò)張血管,幫助加速新陳代謝,抵抗寒冷之外,還因?yàn)榫勂【婆c火鍋簡(jiǎn)直是絕配!往來(lái)賓客,舉杯換盞,暖意融融。
精釀會(huì)火,你說(shuō)是為了讓味覺(jué)體驗(yàn)更多美好也行;是為了回歸傳統(tǒng)和自然,抗擊工業(yè)化死板教條的生活都行。總之,你也會(huì)愛(ài)上一杯真正的精釀!