微生物菌種管理的操作流程(微生物菌種管理規(guī)程）

啤酒設(shè)備微生物菌種管理操作流程

啤酒由麥芽、酵母、啤酒花和釀造水制成。啤酒里有微生物。你知道如何管理微生物菌株嗎？今天鄭州麥德啤酒設(shè)備就給大家講講啤酒微生物菌種管理的操作流程。

啤酒設(shè)備

菌種的收集：一是實驗室使用的菌種要從法定機構(gòu)購買，二是購買商業(yè)衍生菌種，三是科研交換菌種。不管是哪種來源，都需要統(tǒng)一收集。收集應嚴格按照規(guī)范進行。要求包裝可靠，收集迅速，無泄漏，無污染。確保合格菌種和環(huán)境安全。在收集中應該有菌株傳代的鑒定。選擇合格標準菌株的合格供應商，每批標準菌株必須附有供應商的合格證或檢測報告或說明書，證明所購標準菌株合格。

標準菌株及驗收：實驗室接收標準菌株時，首先進行符合性檢查，記錄菌株編號和標準菌株的來源信息，確保溯源清晰。同時，應記錄標準菌株的名稱和編號、生產(chǎn)日期、接收日期以及是否有損壞。

凍干標準菌株復活：打開產(chǎn)品包裝：先用70%酒精棉擦拭外包裝，再打開使用；復活：選擇合適的培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件進行復活。菌株的初次活化更好在非選擇性瓊脂培養(yǎng)基上進行，除非特殊情況或特別推薦，一般不使用液體培養(yǎng)基。凍干菌種傳代次數(shù)不超過5代，從標準菌種保藏中心購買的凍干標準菌種為F0代。

啤酒設(shè)備

菌種確認的方法和依據(jù)：用無菌接種環(huán)取上述培養(yǎng)物，置于相應的培養(yǎng)基平板或相應的細菌鑒定平板上。同樣，真菌和酵母在SDA平板或玫瑰鈉培養(yǎng)基平板上于23 ~ 28培養(yǎng)7天；培養(yǎng)后，觀察是否有典型的菌落狀態(tài)，然后選取單個純菌落，進行革蘭氏染色和鏡檢，觀察其染色特征和細菌形態(tài)，確定菌株。

處理：如果在這個平板上發(fā)現(xiàn)有其他菌落生長，說明操作被污染或者菌種不純。對污染的培養(yǎng)物進行滅菌，找出原因，并重新分離選擇純菌落。

啤酒設(shè)備

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