精釀啤酒的一些感受(精釀啤酒的口感）

周六，我和幾個朋友去了精釀啤酒吧。面積不大，只有一個吧臺，幾張桌子和皮椅。裝修風格是典型的法國鄉(xiāng)村風格。酒吧下午5點開門，我們一行人6點就到了，已經(jīng)坐滿了人，夾雜著嘈雜的音樂，每個人都拿著高腳杯，喝著不同顏色的啤酒。

最后找到座位拿到酒單，瞬間就蒙了。雖然平時喝了不少啤酒，對啤酒也略知一二，但看著琳瑯滿目的酒單，還是忍不住有些迷茫。上面的一些專業(yè)術(shù)語完全無法理解。于是一群人拿著酒單研究了半天。我跌跌撞撞地給朋友推薦了幾款啤酒，點了一大盤生培根芝士，迫不及待地喝了。

說來慚愧，這次推薦給你的酒幾乎都是。我還以為自己懂點啤酒，會裝b，但其實我推薦的時候也是冷汗陣陣，不知道對不對。果不其然，酒來了之后，有的人很喜歡，有的人說和自己的預期相差很大。雷哥也很無奈。知識有限，貌似裝b失敗了。

雖然來酒吧喝酒就是氣氛，喝不喝無所謂，但由于工科生的嚴謹，我還是補上了啤酒的知識。我是來和你分享的。希望下次能假裝成功，哈哈。也希望看完這篇文章，你能冷靜應對精品酒吧的酒單，成功在朋友面前裝模作樣。

別說閑話了，難的來了。

首先，你要知道啤酒的基本分類。

雖然啤酒的種類有上千種，但只要知道常見的啤酒種類，記住它們的特點，就可以輕松包B。而且看到酒單也不會不知所措，自然會有自信。

啤酒只有兩種基本類型。一種是淡色啤酒，另一種是淡啤酒。艾爾啤酒是世界發(fā)酵，也就是說酵母浮在溫熱的麥汁上，發(fā)酵溫度高。這種發(fā)酵方法可以更大程度的保留啤酒花的風味。它是淡啤酒發(fā)酵啤酒。酵母在麥汁下面，發(fā)酵溫度低。這種發(fā)酵方法更易于工業(yè)化生產(chǎn)。

一般來說，淡色啤酒由于發(fā)酵方式的不同，會先聞到酒花、酵母等添加劑的香氣，再聞到麥芽的香氣。而淡啤酒則相反，會先感受到麥芽的香氣，再感受到酵母和啤酒花的香味，所以淡啤酒通常比淡啤酒聞起來更香，喝起來更香。對了，市面上常見的啤酒，比如青島、百威、喜力或者在中國鬧的沸沸揚揚的德國黑啤，都屬于美國工業(yè)淡拉格的范疇。這是世界工業(yè)化進程的產(chǎn)物，不是最早的啤酒。最早的啤酒是淡色啤酒。

然后，你要知道一些常見的衍生分類。

知道了lager和Ale的區(qū)別，由于地域不同，啤酒花的利用方式不同，衍生出了各種各樣的衍生分類。這些衍生的分類數(shù)以千計，導致了啤酒世界的復雜。你只需要知道一些基本的衍生分類，足夠你在工藝欄裝B了。

麥芽酒

一般來說，當你說精釀啤酒時，你指的是麥酒。以下幾種常見的ale啤酒要背下來。給朋友推薦酒的時候，先問問朋友喜歡什么口味，是酸甜苦辣等等。然后根據(jù)不同風格的ale對號入座就可以了。

淡色麥酒：淡色麥酒是英國麥酒啤酒的一種，口感清淡，略帶苦味，有清新宜人的啤酒花風味。

印度淡色啤酒(IPA):印度淡色啤酒。它也是英國的一種啤酒。這種產(chǎn)品不是印度制造的，而是當時英國在印度的殖民地。為了長距離運輸啤酒，在淡色麥酒中加入大量啤酒花，逐漸形成了現(xiàn)在的IPA。IPA味道很重。它充滿了令人愉悅的啤酒花和酵母的味道，還有蜂蜜的芳香。味道微苦，香味很清爽。

黑?。菏瘽【?。也是英國的一種麥酒，用的是烤啤酒花，所以顏色是深棕色。它有很好的泡沫，聞起來像巧克力和咖啡。在傳統(tǒng)黑啤、帝國黑啤、俄羅斯帝國黑啤等的基礎上。都是派生出來的。風格類似于黑啤，但由于添加劑不同，啤酒花處理方式略有不同，風味也有所不同。

波特：波特啤酒。這和波爾圖沒關(guān)系。它也是一種英國啤酒，由烘烤的啤酒花制成，類似于黑啤，但比黑啤更烈、更粗糙。

比利時人。比利時修道院啤酒。比利時的啤酒歷史悠久，釀造方法在修道院代代相傳。它被認為是世界上更好的產(chǎn)品。比利時啤酒芳香多變，口味復雜豐富。酒精和麥芽的香味比較足，有足夠的陳年潛力。對于新手來說，給他點一杯比利時啤酒就夠了。

Lambic:啤酒自然發(fā)酵，釀造方法復雜，堪比葡萄酒，是精釀啤酒的公主。這種啤酒一般都是酸酸的，果香濃郁，甜度也不小，比較適合女生喝。

貯藏啤酒

繼Ale啤酒之后，該說說Lager了。一般來說，知道Ale啤酒就夠你裝b了，但是為了更突出你的品味，你低調(diào)喝的啤酒也不在少數(shù)。應了解拉格啤酒的以下風格和特點：

美式拉格：美式拉格，一般青島、百威、哈爾濱都屬于美式拉格的范圍。他的特點是清爽淡爽，適合夏天飲用解渴。通常在工藝酒吧，如果有人點了一瓶美式拉格，或者他是新手，或者他是老手。

帕拉格，深色啤酒：歐洲黃黑啤酒。這種啤酒也是常見的工業(yè)窖藏啤酒。正在中國蓬勃發(fā)展的德國黑啤就屬于這種啤酒。風格類似波特，但比波特輕很多。似乎只要在中國加上德國黑啤的帽子，就可以和高端啤酒聯(lián)系在一起。事實上，就技術(shù)而言，它只是最普通的工業(yè)拉格。

皮爾納：一種貯藏啤酒，捷克驕傲。美國工業(yè)窖藏啤酒源自比爾森啤酒，所以比爾森啤酒是現(xiàn)在所有工業(yè)啤酒的鼻祖。這種啤酒清爽、簡單、令人愉悅，苦味適中，略帶甜味。適合夏天喝，也適合不喜歡復雜口味的新手。如果推薦lager，Pilsner是更好的選擇。

說到給朋友推薦啤酒，因為每個人口味不同，很難調(diào)整。即使你記得上述啤酒的風格和特點，也往往很難推薦一款令人滿意的啤酒。這里給大家一張神圖，存在手機里。沒事就看看吧。推薦啤酒的時候，跟著地圖走，一定能買到。

最后，你要像老手一樣批判一些中國的啤酒常識。

這是裝b的最后階段，經(jīng)過以上兩步的洗禮，如果一切順利，你的朋友大概已經(jīng)對你印象深刻了。但是有些朋友不喜歡你裝b，非要跟你聊他們對啤酒的理解，突出自己的強迫性。這并沒有錯，但是如果出現(xiàn)以下觀點，那么恭喜你，是時候讓你重新打扮一下了。

“我最喜歡德國啤酒，德國啤酒是世界上更好的啤酒”:這句話突出了說話人從來沒有喝過好啤酒。德國啤酒雖好，但不是世界上更好的。比利時和法國啤酒分分鐘秒殺德國啤酒。如上所述，在中國流行的德國黑啤只是最普通的工業(yè)窖藏啤酒。其實德國大部分國產(chǎn)啤酒還是工業(yè)窖藏啤酒，不能算是工藝的范疇。

“啤酒有什么好，就幾塊錢，不是酒，好好享受就好了”:這句話還是體現(xiàn)了說話人的無知和無畏。誠然，啤酒的價格親民，但從釀造方法和釀造歷史來看，并不輸于葡萄酒。一瓶精釀啤酒往往凝聚著一個家族千百年來的心血和努力。這份努力代代相傳，讓你手里有了啤酒。啤酒的價格比葡萄酒低，有各種各樣的原因，比如商業(yè)促銷，歷史習俗等等。

“和朋友燒烤的時候啤酒不是才好喝嗎？這樣品酒，談那么多，太沒意思了。隨便找個啤酒喝了……”:朋友說這樣的話，一定是被你逼急了。這時候更好的處理方法就是：像看傻子一樣看著他，嘆氣，把功德功名藏起來.

好了，這份裝b指南到此為止。希望能幫助你完成在精釀啤酒吧的B裝。然而，本指南中關(guān)于啤酒的一些知識只是啤酒世界中的冰山一角。去精釀啤酒吧，愛上精釀啤酒，更好多查資料，虛心請教老手，多喝朋友，真正讓自己了解啤酒，愛上啤酒.

最后，別忘了喜歡。