精釀啤酒搶占中國(guó)啤酒市場(chǎng)(精釀啤酒國(guó)內(nèi)市場(chǎng)）

啤酒行業(yè)進(jìn)入消費(fèi)主權(quán)時(shí)代，精釀啤酒逐漸興起。近期，飽受產(chǎn)能過(guò)剩之苦的國(guó)內(nèi)啤酒巨頭紛紛轉(zhuǎn)型發(fā)力精釀啤酒，海外精釀啤酒企業(yè)也紛紛進(jìn)入這片新藍(lán)海。9月21日，奧特奇酒在中國(guó)市場(chǎng)推出三款優(yōu)茵塔精釀啤酒，搶占高端市場(chǎng)。

奧特全球副總裁雷馬克表示，中國(guó)的精釀啤酒行業(yè)雖然剛剛起步，但增長(zhǎng)迅速。消費(fèi)者對(duì)啤酒的口感和風(fēng)味要求越來(lái)越高，這無(wú)疑為精釀啤酒創(chuàng)造了巨大的市場(chǎng)空間。

在消費(fèi)升級(jí)等多重因素影響下，近兩年，傳統(tǒng)啤酒陷入收入增長(zhǎng)乏力、凈利潤(rùn)銳減、產(chǎn)能嚴(yán)重過(guò)剩甚至關(guān)停工廠自救的漩渦，尤其是低端產(chǎn)品線。銷量占行業(yè)不到1%的精釀啤酒成為一匹黑馬，受到酒企和資本的青睞，以每年40%的增速逆勢(shì)上揚(yáng)。

銷量的增長(zhǎng)刺激了國(guó)內(nèi)各種精釀啤酒屋和精釀品牌的誕生?！敦?cái)經(jīng)》新媒體記者注意到，2013年以來(lái)，大粵、友行、熊貓工藝、牛皮堂、高師傅等精釀啤酒層出不窮。根據(jù)SaaS統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，自2015年以來(lái)，共有693家精釀啤酒相關(guān)企業(yè)成立，與之前相比呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

一度被詬病“創(chuàng)新能力不足”的五大啤酒企業(yè)也加大了工藝產(chǎn)品的投入。其中，青島除了推出IPA精釀啤酒，還在開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品；燕京新開(kāi)精釀啤酒生產(chǎn)線；華潤(rùn)尋求與國(guó)外知名精釀啤酒廠合作。

國(guó)外精釀啤酒品牌正在加速進(jìn)入中國(guó)。公開(kāi)資料顯示，2015年，百威英博旗下精釀啤酒品牌鵝島進(jìn)入中國(guó)；今年8月，帝亞吉?dú)W通過(guò)百威英博的銷售渠道銷售其產(chǎn)品。在電商平臺(tái)上，來(lái)自德國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)和美國(guó)的精釀啤酒銷量驚人。

這也意味著，目前競(jìng)爭(zhēng)激烈的精釀啤酒市場(chǎng)格局已經(jīng)形成，如何通過(guò)口味和銷售渠道快速吸引消費(fèi)者成為關(guān)鍵。

雷馬克表示，尤因塔與市場(chǎng)上現(xiàn)有的精釀啤酒在包裝和口味盒上都有所不同?！按舜芜M(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的三款啤酒將以罐裝形式銷售，其中兩款加入了橙汁和橙皮，口味清新，適合中國(guó)消費(fèi)者。”

在銷售渠道方面，奧特奇酒業(yè)總經(jīng)理林志仁；亞洲飲料公司(Beverage Asia)介紹，尤因塔精釀啤酒將定位于中高端，將依托奧特奇現(xiàn)有的銷售渠道進(jìn)入高端酒店、酒吧和餐廳。在消費(fèi)者的認(rèn)知度得到提升后，奧特奇酒黨將把重點(diǎn)放在線上業(yè)務(wù)和線上電子商務(wù)上。

林志仁向《財(cái)經(jīng)》新媒體記者透露，集團(tuán)經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，三四線城市對(duì)精釀啤酒的需求有所增加，二三線城市精釀啤酒增速快于一線城市，市場(chǎng)潛力巨大。這些城市也將成為集團(tuán)精釀啤酒業(yè)務(wù)的重點(diǎn)。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱認(rèn)為，目前中國(guó)精釀啤酒的銷售氛圍毋庸置疑，但不同品牌的消費(fèi)氛圍不同，很快被消費(fèi)者認(rèn)可。占據(jù)一部分“消費(fèi)心智”才是重點(diǎn)?！澳壳爸袊?guó)還在遵循美國(guó)精釀啤酒標(biāo)準(zhǔn)，尤因塔啤酒有原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的紅利，但這并不能幫助品牌快速擴(kuò)大銷量。如何提供聯(lián)通渠道給目標(biāo)消費(fèi)者，把消費(fèi)者變成粉絲，建立有效的傳播渠道，是品牌首先要考慮的。”

朱表示，目前中高端啤酒已經(jīng)具備一定的消費(fèi)人口基礎(chǔ)，中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)未來(lái)增長(zhǎng)空間巨大。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，精釀啤酒不僅要注重口感，更要深入研究中國(guó)市場(chǎng)和啤酒消費(fèi)者的真實(shí)需求，以迎合中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣和酒文化。品質(zhì)優(yōu)良、口味獨(dú)特、推廣得當(dāng)?shù)木勂【破髽I(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

在啤酒行業(yè)專家方剛看來(lái)，精釀啤酒除了提供符合中國(guó)消費(fèi)文化和消費(fèi)者需求的產(chǎn)品外，還要注意短時(shí)間內(nèi)在銷售渠道和價(jià)格上不要與主流啤酒“面對(duì)面”。他說(shuō)，主流渠道是精釀啤酒的禁區(qū)，精釀啤酒要堅(jiān)守自己的小眾和“非主流”定位。

雷馬克在接受記者采訪時(shí)表示，精釀啤酒將成為未來(lái)行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。美國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)成熟用了20年，而在中國(guó)，這個(gè)時(shí)間可能會(huì)縮短到10年。近年來(lái)，精釀啤酒有望迎來(lái)市場(chǎng)爆發(fā)。