精釀啤酒師釀酒都需要用到哪些兵器

手工釀酒師需要用哪些「武器」來(lái)釀酒？麥茲啤酒設(shè)備小編帶你去看一看。

一套精釀啤酒機(jī)。它包括糖化罐和發(fā)酵罐。邁德的糖化罐是集煮沸、過(guò)濾、糖化、冷卻于一體的設(shè)備，占地面積小，操作簡(jiǎn)單。糖化罐的過(guò)濾材料要厚，網(wǎng)孔設(shè)計(jì)對(duì)白酒的過(guò)濾速度影響很大。采用麥德啤酒設(shè)備的糖化一體機(jī)，操作方便，價(jià)格低廉，占用空間小，是精釀啤酒釀造設(shè)備的更佳選擇。發(fā)酵罐在工業(yè)上主要用于微生物發(fā)酵。發(fā)酵罐主體由不銹鋼制成，由圓柱體和橢圓形或碟形封頭焊接而成。發(fā)酵罐還配有溫度控制裝置、測(cè)溫孔和CIP自動(dòng)旋轉(zhuǎn)噴球，便于人工操作，簡(jiǎn)單可靠。

麥芽研磨機(jī)：用研磨機(jī)研磨稱(chēng)好的麥芽。釀造啤酒時(shí)，麥芽粉碎機(jī)的滾筒底部有一個(gè)取樣器，可以獲取不同部位粉碎的樣品，一般分為麥麩、粗糧、粗粉、細(xì)粉。取樣后，可以通過(guò)感官檢查各部分的粉碎情況，也可以分別稱(chēng)重，計(jì)算各部分的比重，確定粉碎程度是否符合要求。

規(guī)模。稱(chēng)量麥芽、酵母和啤酒花的重量。

手套。啤酒釀造過(guò)程中頻繁的清洗消毒，甚至長(zhǎng)期直接接觸這種號(hào)稱(chēng)對(duì)人體最無(wú)害的東西，都會(huì)對(duì)皮膚造成傷害，更不用說(shuō)其他各種清洗消毒劑了。所以你需要一個(gè)結(jié)實(shí)耐用的橡膠手套來(lái)保護(hù)你的手，減少煮沸后期清洗各種設(shè)備時(shí)麥汁污染的風(fēng)險(xiǎn)。

攪拌勺。長(zhǎng)長(zhǎng)的攪拌形狀和廚師的勺子一樣，用來(lái)攪拌醪液，也就是水和麥芽的混合液。現(xiàn)在，即使專(zhuān)業(yè)攪拌罐配有機(jī)械裝置來(lái)執(zhí)行神圣的攪拌步驟，許多釀酒師仍然更喜歡這種工具。

溫度計(jì)。麥芽漿的溫度對(duì)發(fā)酵有決定性的影響。麥芽糊化過(guò)程中，溫度必須控制在62-72，酶才能將淀粉轉(zhuǎn)化為糖。另一方面，在發(fā)酵過(guò)程中，溫度保持在特定的范圍內(nèi)。為了使酵母的活性保持在更佳狀態(tài)。

對(duì)于精釀啤酒商的這些“武器”，相信你通過(guò)對(duì)麥茲啤酒設(shè)備的簡(jiǎn)單描述就已經(jīng)可以了解了。鄭州麥道斯釀造科技有限公司從德國(guó)引進(jìn)先進(jìn)的自釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和釀造工藝，研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的麥道斯自釀啤酒設(shè)備和啤酒。幾年來(lái)致力于自釀啤酒設(shè)備的技術(shù)研發(fā)和銷(xiāo)售，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地，深受用戶(hù)好評(píng)。公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格的工藝流程，從原材料到成品都有嚴(yán)格的質(zhì)量控制。是一家從事開(kāi)發(fā)生產(chǎn)、工程設(shè)計(jì)、制造安裝的專(zhuān)業(yè)企業(yè)。