自釀啤酒設(shè)備的清洗(精釀啤酒設(shè)備清洗）

我們使用鮮啤設(shè)備的次數(shù)越多，物料與鮮啤設(shè)備的接觸就越頻繁，鮮啤設(shè)備自然會(huì)積累大量的灰塵和污垢，大量的細(xì)菌也會(huì)在一定程度上影響日后釀造的啤酒的口感和質(zhì)量。那我們就來說說鮮啤設(shè)備定期清洗的重要性和清洗方法。

莫森啤酒設(shè)備

1.儲(chǔ)罐的自動(dòng)清洗

家釀啤酒設(shè)備的罐體清洗可以用自動(dòng)洗罐機(jī)來完成，自動(dòng)洗罐機(jī)分為球洗機(jī)和機(jī)械洗機(jī)(或旋轉(zhuǎn)噴霧器)兩種。洗球機(jī)將清洗液噴到罐頭的壁上或罐體的上部，然后清洗液順著罐壁流下。

一般情況下，清洗液會(huì)形成一層薄膜附著在槽壁上，這樣機(jī)械清洗的效果很小，清洗效果主要是靠清洗劑的化學(xué)作用(如溶解)來實(shí)現(xiàn)的。

該機(jī)械洗衣機(jī)可以增強(qiáng)洗滌的機(jī)械功能。機(jī)械洗罐機(jī)噴出的清洗液可以直接噴到罐壁的各個(gè)點(diǎn)上，對(duì)每個(gè)地方都形成脈沖噴洗。

專用洗球機(jī)作用半徑可達(dá)5m，洗滌液流速可達(dá)60m？/h .一般噴球洗罐機(jī)的作用半徑在2m左右，洗滌液流量最多在12m左右。/h，噴嘴出口壓力應(yīng)為2- 3MPa。

當(dāng)預(yù)立罐和測(cè)壓點(diǎn)在洗滌泵出口時(shí)，不僅要考慮管道阻力引起的壓力損失，還要考慮高度對(duì)洗滌壓力的影響。

莫森啤酒設(shè)備

壓力過低時(shí)，洗罐機(jī)作用半徑小，流量不足，噴出的清洗液無法覆蓋罐壁；但壓力過高時(shí)，清洗液會(huì)形成霧狀，不能形成水膜順槽壁流下，或者噴出的清洗液會(huì)從槽壁反彈回來，降低清洗效果。

當(dāng)待清洗的自釀啤酒設(shè)備較臟，罐體直徑較大(d2m)時(shí)，一般采用機(jī)械洗罐機(jī)，通過提高洗罐機(jī)出口壓力((0.7MPa))來增加洗滌半徑和洗滌強(qiáng)度。與球形噴霧洗罐機(jī)相比，機(jī)械洗罐機(jī)可以使用較低流速的清洗液。

2.管道的清洗

家釀啤酒設(shè)備管道清洗的關(guān)鍵是充分發(fā)揮機(jī)械作用，提高清洗效果。因?yàn)闆_洗管道時(shí)流動(dòng)狀態(tài)對(duì)沖洗效果影響很大。

莫森啤酒設(shè)備

流速較慢時(shí)，管內(nèi)流體容易分層。在摩擦力的作用下，管道內(nèi)流體的流速由中心向邊緣呈速度梯度變化(變慢)，污垢難以洗掉。因此，清洗管道時(shí)，必須采用高流速，以在管道內(nèi)形成渦流和紊流。

用冷洗滌液清洗時(shí)，為了達(dá)到良好的清洗效果，不同的管徑要求管內(nèi)洗滌液的流量不同。

用熱清洗液進(jìn)行清洗時(shí)，管內(nèi)清洗液的流速保持在1-1.5m/s，必須注意清洗CO2和壓縮空氣管道及其附件，每年至少清洗5次。

3.熱交換器的清潔

自釀啤酒設(shè)備的熱交換器和管道的清洗原則上也是一樣的。當(dāng)換熱器處于正常工作狀態(tài)時(shí)，其介質(zhì)處于湍流狀態(tài)。如果使用比設(shè)計(jì)流量高20%-30%的清洗液，可以獲得良好的清洗效果。

4.設(shè)備零件和機(jī)器的清洗

該設(shè)備沒有統(tǒng)一的清洗方式，可以按照設(shè)備清洗說明來報(bào)。用熱的清洗液浸泡設(shè)備(如過濾器)時(shí)，水箱應(yīng)保持正壓，以保證清洗液冷卻時(shí)外界空氣無法進(jìn)入。

5.橡膠軟管的清潔

自釀啤酒設(shè)備軟管的洗滌溫度和洗滌時(shí)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的技術(shù)要求確定。一般膠管只能用堿性清洗劑清洗，而氧化性酸性清洗劑和消毒劑會(huì)加速膠管老化，使膠管內(nèi)表面粗糙，出現(xiàn)細(xì)小裂紋。

莫森啤酒設(shè)備

這使得清洗橡膠軟管更加困難，所以使用橡膠

洗滌和滅菌的最終目的是使所有與產(chǎn)品接觸的部件和設(shè)備沒有沉積物和活的微生物，從而保證啤酒生產(chǎn)的衛(wèi)生。衛(wèi)生檢驗(yàn)是啤酒質(zhì)量控制的重要手段。因此，有必要對(duì)所有相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行生物檢驗(yàn)和衛(wèi)生監(jiān)督。

莫森啤酒設(shè)備廠專業(yè)研發(fā)；d和制造啤酒生產(chǎn)和釀造設(shè)備，并結(jié)合國內(nèi)精釀啤酒行業(yè)的特殊性，制造適合國人的精釀啤酒設(shè)備。