買(mǎi)啤酒只要配料表有這種食材

買(mǎi)啤酒，只要配料表有這三種成分，不管什么大品牌，都不是好啤酒。夏天到了，該喝啤酒了。想想就覺(jué)得幸福?，F(xiàn)在很多燒烤攤上的啤酒大多是瓶裝的，當(dāng)然也有桶裝扎啤。這些啤酒雖然清涼爽口，但味道大多淡而無(wú)味，不如以前。為什么？

其實(shí)市面上的啤酒基本都是工業(yè)淡啤，產(chǎn)量很大。雖然價(jià)格便宜，但是味道和質(zhì)量差很多。前兩天跟開(kāi)煙酒店的朋友說(shuō)，今天的啤酒不好。他告訴我，市場(chǎng)上當(dāng)然有質(zhì)量好，口感好的啤酒，就看你能不能選了。向他咨詢了啤酒挑選的方法后，發(fā)現(xiàn)關(guān)于啤酒的知識(shí)竟然這么多。這里有三種選擇啤酒的方法。

一、配料表有“糖漿”的不要買(mǎi)。

在中國(guó)，市面上很多啤酒配料中都有“糖漿”這種物質(zhì)，這其實(shí)是廠家為了降低成本而采取的策略。糖漿的加入會(huì)使啤酒失去濃郁的麥芽味，使啤酒失去本質(zhì)上的特性。但是，加糖漿有兩個(gè)好處。一是可以掩蓋啤酒在釀造過(guò)程中的不良口感，但降低生產(chǎn)成本。但如果你想喝到口感和品質(zhì)都很好的啤酒，就不要買(mǎi)配料表里有“糖漿”字樣的啤酒。

第二，配料表里不要買(mǎi)“玉米”或者“大米”。

德國(guó)是世界上優(yōu)質(zhì)啤酒的更佳產(chǎn)區(qū)之一。德國(guó)的《啤酒法》中有這樣一條規(guī)定，啤酒的配料表中只允許有“水、酵母、麥芽、啤酒花”四種成分。這也說(shuō)明，真正高品質(zhì)的啤酒，并沒(méi)有那么多復(fù)雜的成分。然而，在市面上的啤酒中，配料表中經(jīng)常能看到大米和玉米的字樣。這兩種成分成本低但淀粉含量高，會(huì)降低啤酒中麥芽的比例，導(dǎo)致麥芽的濃度和香氣降低，喝起來(lái)無(wú)味。所以如果在配料表里看到“玉米”或者“大米”的字樣，基本都是工業(yè)淡啤酒，口感不會(huì)太好。

三。配料清單中麥芽汁的濃度

一般啤酒包裝上有兩組數(shù)字，一個(gè)是“原麥汁濃度”，一個(gè)是“酒精含量”。原麥汁濃度是指未發(fā)酵釀造原料中糖的質(zhì)量比例。該值越高，使用的原料越多，釀造的啤酒風(fēng)味和口感越醇厚。因此，原麥汁濃度越高，啤酒質(zhì)量越好。市面上很多啤酒的麥汁濃度都不會(huì)超過(guò)12度，但有些精釀啤酒的麥汁濃度可以超過(guò)20度。因此，購(gòu)買(mǎi)啤酒時(shí)，應(yīng)選擇麥汁濃度較高的啤酒。

購(gòu)買(mǎi)啤酒的技巧總結(jié)——

1.不建議購(gòu)買(mǎi)配料表中帶有“糖漿”字樣的配料。

2.如果配料表中有“大米”、“玉米”等字樣，不建議購(gòu)買(mǎi)。

3.瓶包裝上的“原麥汁濃度”值越高，啤酒口感越好。

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